Uomini e diete

Cibo, maschilità, stili di vita

Vulca Fidolini

• Editore: Rosenberg & Sellier
• Anno: 2022
• eBook ISBN: 9791259930569
• Argomento: Scienze sociali
• Categoria: Studi di genere

In che modo le scelte alimentari partecipano ai processi di identificazione di genere? Che legami esistono, oggigiorno, tra i modi di essere e dirsi maschi e le pratiche alimentari adottate dagli uomini?

Tramite lo studio di regimi alimentari (diete vegetariane, vegane, digiuno, riduzione del consumo di carne...), di tecniche di cura del corpo e della salute, e tramite l'esplorazione delle asimmetrie che caratterizzano il ruolo degli uomini e delle donne in cucina, il volume interroga i processi contemporanei di costruzione delle maschilità in età adulta, in Francia e in Italia.

Una ricerca originale, ancorata su dati empirici, che esplora gli stili di vita odierni, le disuguglianze sociali nell'accesso ai consumi, e gli inattesi intrecci fra cibo, scelte a tavola e riconfigurazioni della maschilità.

1. STUDIARE LE MASCHILITÀ ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE: PERCHÉ?

I temi del genere e dell’alimentazione, studiati in maniera interconnessa, hanno fatto capolino nel vasto panorama delle scienze sociali ormai da qualche tempo. Se è stata l’antropologia ad aprire la strada in questo senso, con i lavori pionieristici di Carole Counihan1, la sociologia ha investito tale campo soprattutto durante gli anni Novanta e Duemila, periodi in cui si è registrato un incremento esponenziale di ricerche che scandagliano le costruzioni di genere attraverso le pratiche alimentari. In tale quadro, la letteratura sociologica, a differenza di quella antropologica, si è da subito caratterizzata per un interesse specifico rivolto al punto di vista degli uomini nella loro relazione con il cibo. Questa spiccata attenzione verso le maschilità appare ancora oggi per molti versi sorprendente, benché le ragioni di tale interesse si possano forse trovare direttamente nella storia degli studi sul tema di cibo e genere. Proviamo allora a ricostruirne il percorso.

La sociologia, sin dagli albori del dibattito femminista, ha affrontato di buon grado la questione delle asimmetrie tra i sessi in ambito domestico e culinario, discutendo per esempio il tema della ripartizione iniqua dei compiti in cucina tra uomini e donne e denunciando l’attribuzione univoca alla donna dei ruoli di care familiare – tra cui la preparazione alimentare e l’organizzazione quotidiana dei pasti per i membri della famiglia. La sociologia ha denunciato da subito l’invisibilizzazione del lavoro femminile domestico2. Si trattava, tuttavia, come avremo modo di approfondire in seguito, di uno sguardo sulle pratiche alimentari intese innanzitutto come spazio di riproduzione delle disuguaglianze tra i sessi. Il cibo – inteso in senso stretto come ciò che mangiano uomini e donne, ciò che scelgono o sono obbligati e obbligate a mettere nel piatto – restava un tema secondario.

Pur debitrici della tradizione di studi militanti femministi, le sociologie dell’alimentazione e del genere contemporanee hanno impresso un nuovo passo a tale filone di ricerche, in parte proprio emancipandosi dalla lettura femminista. Si sono quindi interessate sempre più a come le pratiche alimentari partecipino ai processi di identificazione di genere in senso più ampio, coinvolgendo anche le maschilità, per capire come il genere contribuisse a suo modo a produrre i gusti alimentari, individuali e collettivi, delle donne e degli uomini. Tali sociologie si sono quindi lentamente allontanate da una prospettiva di studio sull’alimentazione interessata ad analizzarne i significati in quanto – prima di tutto – strumento di oppressione per le donne e campo di riproduzione delle asimmetrie che caratterizzano il sistema patriarcale. Questo forse perché interessandosi anche ai maschi, attori dominanti del congegno patriarcale, è stato necessario ripensare le griglie di lettura adottate. Da qui prende le mosse un graduale ma deciso scivolamento di prospettive analitiche. A partire da fine anni Novanta, infatti, le ricerche sulle maschilità investono il tema dell’alimentazione prendendo piede velocemente3 e intersecandosi con la nuova stagione dei “Men’s Studies” – quella che viene denominata oggi la corr...

Indice dei contenuti

• PREFAZIONELuisa Stagi
• INTRODUZIONE
• 1. STUDIARE LE MASCHILITÀ ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE: PERCHÉ?
• 2. IL CIBO COME PREVENZIONEMaschi e controllo della salute
• 3. MANGIARE DA UOMO
• 4. METTI, UNA SERA A CENA...Invito alla tavola degli stereotipicon Tristan Fournier1
• CONCLUSIONI