L'intelligenza del fuoco
L'invenzione della cottura e l'evoluzione dell'uomo
- 295 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
L'intelligenza del fuoco
L'invenzione della cottura e l'evoluzione dell'uomo
Informazioni su questo libro
Il mistero della nascita dell'uomo viene dibattuto da oltre centocinquant'anni. Cos'è che ha scatenato quell'insieme di cambiamenti morfologici, sociali e psicologici che hanno fatto sì che una popolazione di animali dalle fattezze scimmiesche evolvesse in una forma di vita inedita, che noi chiamiamo Homo? Dov'è avvenuto il passaggio? Quando e, soprattutto, come? Cosa ci ha resi quel che siamo? Secondo Richard Wrangham è stata l'idea apparentemente innocua di cuocere il cibo che ha cambiato tutto. Da qualche parte in Africa, intorno ai due milioni di anni fa, una piccola popolazione di animali ha iniziato per la prima volta a mettere la carne al fuoco. La carne cotta infatti è più digeribile, più sicura e fornisce molte più proteine della carne cruda, mettendo a disposizione molta più energia. Non siamo noi ad aver inventato il fuoco, è il fuoco che, in definitiva, ha inventato noi.
Domande frequenti
- Essential è l'ideale per studenti e professionisti che amano esplorare un'ampia gamma di argomenti. Accedi alla libreria Essential, che include oltre 800.000 titoli di comprovata qualità e bestseller in vari settori, tra cui business, crescita personale e discipline umanistiche. Include tempo di lettura illimitato e voce standard per la sintesi vocale.
- Complete: perfetto per studenti e ricercatori esperti che necessitano di un accesso completo e illimitato. Accedi a oltre 1,4 milioni di libri su centinaia di argomenti, inclusi titoli accademici e specialistici. Il piano Complete include anche funzionalità avanzate come la sintesi vocale premium e l'assistente di ricerca.
I dispositivi con iOS 13 e Android 7 o versioni precedenti non sono supportati. Scopri di più su come utilizzare l'app.
Informazioni
Indice dei contenuti
- Presentazione
- Frontespizio
- Pagina di Copyright
- Introduzione - L’ipotesi della cottura
- 1. - Alla ricerca dei crudisti
- 2. - Il corpo del cuoco
- 3. - La teoria energetica della cottura
- 4. - Quando la cottura ebbe inizio
- 5. - Cibo per il cervello
- 6. - Come la cottura affrancò gli uomini
- 7. - Il cuoco sposato
- 8. - Il viaggio del cuoco
- Epilogo - Il cuoco competente
- Ringraziamenti
- Bibliografia
- Indice analitico
- Sommario
- Seguici su ilLibraio