Ogni anno sugli scaffali delle librerie vediamo fiorire nuove ricette miracolose pronte a promettere con le loro diete percorsi più o meno facili per perdere peso, e vivere più sani e felici. Ora, grazie a Il mito della dieta, abbiamo finalmente a disposizione un antidoto contro le false promesse di dietologi e ciarlatani.
Per capire come funziona l’apporto nutrizionale nella nostra specie ci mancava qualche ingrediente fondamentale: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel 30-40%, sul quale possiamo intervenire. Ma come? La risposta si chiama «microbioma», ovvero quella complessa, variabile e poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e che lungi dall’essere un inquilino indesiderato del nostro organismo, è una componente fondamentale per il nostro benessere. Dobbiamo dunque imparare a rispettare e curare questi batteri amici e a coltivare la biodiversità che incosapevolmente ospitiamo.
- 384 pagine
- Italian
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Informazioni
Categoria
BiologiaIndice dei contenuti
- L'autore
- Frontespizio
- Pagina di Copyright
- Indice
- Il mito della dieta
- Introduzione. Un cattivo sapore
- 1. I microbi non figurano sull’etichetta
- 2. Energia e calorie
- 3. Grassi totali
- 4. Grassi saturi
- 5. Grassi insaturi
- 6. Grassi trans
- 7. Proteine animali
- 8. Proteine non animali
- 9. Proteine del latte e derivati
- 10. Carboidrati, di cui zuccheri
- 11. Carboidrati, non zuccheri
- 12. Fibre
- 13. Dolcificanti e conservanti artificiali
- 14. Contiene cacao e caffeina
- 15. Contiene alcol
- 16. Vitamine
- 17. Attenzione: può contenere antibiotici
- 18. Attenzione: può contenere tracce di frutta a guscio
- 19. Da consumarsi preferibilmente entro
- Conclusione. Pagare alla cassa
- Note
- Glossario
- Ringraziamenti
- Indice analitico
- Seguici su ilLibraio
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