- 280 pagine
- Italian
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Il crepuscolo degli chef
Informazioni su questo libro
Dalla spettacolarizzazione televisiva del cibo al food fashion, dallo chef star system al mito del chilometro zero, fino all'eterna lotta tra carnivori e vegani. E poi: 13 milioni di foto su Instagram, 25.000 blog, 1.000 siti internet che raggiungono ogni mese oltre 35 milioni di persone. La cucina è oggi un tema sempre più al centro dell'attenzione mediatica.
Secondo Davide Paolini le trasmissioni televisive hanno moltiplicato a dismisura un vero e proprio fenomeno di voyeurismo gastronomico, ma a un tale clamore mediatico non corrisponde un innalzamento dei consumi, basti pensare che nell'ultimo anno in Italia hanno chiuso i battenti 10.000 ristoranti. Né corrisponde, per gran parte degli italiani, un reale approfondimento della cultura gastronomica. Il cibo è diventato altro da ciò che era e rappresentava sino a ieri: ammicca dalle vetrine di negozi e librerie, appare a tutte le ore sugli schermi televisivi, pende dai cartelloni pubblicitari, naviga in rete. Il cibo sta diventando un'ossessione, ma, come ci racconta Davide Paolini in questo libro impietoso e divertente, la realtà appare molto diversa. Non è vero che mangiamo di più e meglio, e quella che quotidianamente in tv viene spacciata come cultura del cibo spesso è solo uno spettacolo privo di qualità.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Presentazione
- Frontespizio
- Pagina di copyright
- 1. Il cibo tra realtà di consumo e allucinazione mediatica
- 2. La cucina diventa spettacolo
- 3. Gli S.O.S. che mettono a repentaglio le nostre tavole
- 4. Il cibo come cultura
- 5. Food fashion
- 6. Il cibo racconto
- 7. Dalla gastronomia alla gastrofobia
- 8. L'incantesimo delle parole, ovvero la manipolazione degli appetiti
- 9. Dal prodotto tipico a quello taroccato
- 10. La società opulenta paga il digiuno
- 11. Locali senza cuochi
- 12. Made in Italy vs italian sounding
- 13. Al cuoco al cuoco!
- 14. Cattiva maestra televisione
- 15. Il male oscuro della cucina italiana
- 16. La cucina evoluzione della società
- 17. I cuochi da passerella
- 18. Il crepuscolo degli chef
- 19. Il mito del chilometro zero
- 20. Contro il food verso il cibo
- Appendice
- Note
- Indice
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