- 336 pagine
- Italian
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Informazioni su questo libro
Una storia globale del cibo dalle origini al futuro.
Dagli albori dell'umanità ai giorni nostri, Cibo è in primo luogo un'affascinante storia dell'alimentazione: che cosa e come si è mangiato nelle varie epoche e presso i più disparati popoli; quali sono stati i legami tra il cibo e i riti e le religioni; come la tavola e la conversazione si sono unite in modo straordinario; quando sono nati osterie, ristoranti, caffè; come economia, globalizzazione e industria hanno influenzato e sono state influenzate dall'alimentazione… Fino a un'analisi dettagliata, ricchissima di dati e spesso impietosa della situazione attuale.
Ma Jacques Attali è sempre rivolto al futuro. Di qui la seconda anima di questo libro: all'analisi storica si intreccia la previsione. Un futuro drammatico da molti punti vista, se l'umanità procederà nella direzione che sembra aver intrapreso. Lo sfruttamento incosciente delle risorse del pianeta, un'alimentazione sempre meno sana e, non ultima, la definitiva perdita della convivialità e del gusto dello stare a tavola. Ma Attali, sappiamo anche questo, non è né pessimista né fatalista: prevedere il futuro significa poterlo modificare. E in pagine sempre piene di preziose informazioni e di autentica passione ci propone nuove vie da seguire. Dipende da noi. Salvare la Terra e salvare noi stessi, mai come in questo caso, sono una cosa sola.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- L’autore
- Frontespizio
- Pagina del Copyright
- Introduzione
- Capitolo primo – Camminare nel mondo vivendo di ciò che offre
- Capitolo secondo – Dominare la natura per mangiarla
- Capitolo terzo – Nascita e gloria del pasto europeo. Dal I secolo fino alla metà del XVII secolo
- Capitolo quarto – La tavola francese tra fasti e carestia. Dalla metà del XVII secolo al XVIII secolo
- Capitolo quinto – Tra gastronomia di palazzo e cibo industriale. Il XIX secolo
- Capitolo sesto – La dietetica al servizio del capitalismo alimentare. Il XX secolo
- Capitolo settimo – La situazione odierna: i ricchi, i poveri e la fame del mondo
- Capitolo ottavo – Il mondo fra trent’anni, tra insetti, robot ed esseri umani
- Capitolo nono – Mangiare soli: un silenzio controllato
- Capitolo decimo – Cosa dovrebbe significare mangiare?
- APPENDICE
- Indice
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