Culinary Math
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Culinary Math

Linda Blocker, Julia Hill

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  1. 256 pagine
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Culinary Math

Linda Blocker, Julia Hill

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Informazioni sul libro

Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter. Used by culinary professionals and students around the country, this book presents proven step-by-step methods for understanding foodservice math and using it appropriately in the kitchen. It is filled with examples and sample problems that connect math skills to real-world situations. This edition of Culinary Math also includes more practice problems in each chapter to help readers develop and practice their problem-solving skills.

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Culinary Math è disponibile online in formato PDF/ePub?
Sì, puoi accedere a Culinary Math di Linda Blocker, Julia Hill in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Art e Culinary Arts. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.

Informazioni

Editore
Wiley
Anno
2016
ISBN
9781119195580
Edizione
4
Argomento
Art
Categoria
Culinary Arts

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