Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
- 168 pagine
- Italian
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Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
Informazioni su questo libro
Un libro caldo, evocativo, a tratti nostalgico, che mescola tutto il fascino fiabesco e rincuorante del Giappone al piacere e alla sensualità del cibo. A Kyoto, alle spalle del tempio Higashi Hongan, al riparo dalle folate del monte Hiei, c'è un'osteria gestita da Kamogawa Nagare e dalla figlia Koishi. È qui che clienti abituali e avventori di passaggio approdano per chiedere ai proprietari, che hanno fama di investigatori di enigmi culinari, di rintracciare le loro ricette del cuore: cibi unici, stravaganti, legati a un periodo speciale della loro vita. Da un uomo vedovo che vuole riassaggiare gli udon che gli cucinava la moglie scomparsa, allo stufato di manzo che una vecchina ricorda di aver mangiato all'unico appuntamento, finito male, con il suo primo amore. Un omaggio nipponico all'importanza dei ricordi, delle tradizioni e, naturalmente, alla cucina. «Riunisce in sé il fascino della fiaba, le curiosità e i segreti di una "Lonely Planet" gastronomica, l'avventurosa caccia dei food detective».
Annachiara Sacchi, «Corriere della Sera»
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
- I. Nabeyaki udon
- II. Stufato di manzo
- III. Sushi di sgombro
- IV. Tonkatsu
- V. Spaghetti Napolitan
- VI. Nikujaga
- Il libro
- L’autore
- Copyright