- 328 pagine
- Italian
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Informazioni su questo libro
Dai salumi «cancerogeni» al famigerato olio di palma, dai misteriosi «zuccheri aggiunti» al temutissimo sale, oggi il cibo sembra più un nemico da cui difendersi che uno dei grandi piaceri della vita. Questo anche a causa del marketing, che sui temi dell'alimentazione si fa sempre più aggressivo, e della proliferazione di studi e articoli allarmistici che di scientifico hanno ben poco.
È paradossale che, proprio quando abbiamo a disposizione un assortimento di cibo senza precedenti, non solo mangiamo troppo e male, ma siamo sempre più confusi e ansiosi rispetto a ciò che dovremmo o non dovremmo mettere nel piatto. La domanda che ci poniamo più spesso quando valutiamo un alimento è: «Fa bene o fa male?». E pretendiamo risposte facili, un sì o un no. Peccato che sia impossibile trovare una risposta senza prima comprendere come funzioni il motore della ricerca scientifica, come distinguere la scienza dalla pseudoscienza, o uno studio serio da una bufala di ultima generazione.
In questo nuovo libro, perciò, Dario Bressanini ci dà una serie di strumenti per evitare di cadere nelle trappole dei media e della pubblicità. Lo fa prendendo in esame alcuni falsi miti, come la clorofilla che farebbe bene alla pelle e ai capelli, il cioccolato che «aiuta a dimagrire», ma anche a ottenere un premio Nobel, o il sale rosa dell'Himalaya che in realtà è prodotto in Pakistan.
Avvalendosi di studi scientifici inoppugnabili, ci guida nella scelta di alcuni alimenti basilari, per insegnarci a distinguere le informazioni di cui abbiamo davvero bisogno da ciò che il marketing vuole darci a intendere.
Con il linguaggio semplice e l'approfondimento scientifico che l'hanno sempre contraddistinto, Bressanini smonta a una a una le nostre paure alimentari, permettendoci di trovare da soli le risposte che cerchiamo e, quindi, di fare la spesa e sederci a tavola con più consapevolezza e serenità.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Introduzione
- CAPITOLO 01. Il potere mediatico del camice bianco
- CAPITOLO 02. Cioccolato da Nobel
- CAPITOLO 03. Cioccolato dimagrante
- CAPITOLO 04. Un culatello ci ucciderà
- CAPITOLO 05. Un piccolo bigino sugli zuccheri
- CAPITOLO 06. La saga dell’aggiuntosio, una storia di asterischi
- CAPITOLO 07. O sciroppo delle mie brame, chi è il più naturale del reame?
- CAPITOLO 08. Aggiunti, liberi e nascosti
- CAPITOLO 09. Le mille bufale del sale rosa dell’Himalaya
- CAPITOLO 10. Integrale o colorato?
- CAPITOLO 11. Sempre sia iodato
- CAPITOLO 12. Le mode della clorofilla
- CAPITOLO 13. Il pH dell’acqua (alcalina)
- CAPITOLO 14. Del rubinetto, purificata o in bottiglia?
- CAPITOLO 15. Acque con l’aiutino
- Epilogo
- Bibliografia
- Copyright