Il tema dell'obesità è stato analizzato sotto diversi profili. Ogni disciplina ha adottato metodi e strumenti specifici che non hanno consentito una piena comprensione del fenomeno e l'individuazione di soluzioni adeguate. Per comprendere pienamente il comportamento delle persone e orientarle verso traiettorie virtuose sul piano individuale e collettivo occorre invece coniugare la conoscenza di diverse discipline. In questa direzione l'economia comportamentale e il neuromarketing – diversamente dall'economia e dal marketing tradizionale, che non si occupano del processo con cui l'individuo arriva alla scelta, ma si limitano ad analizzare le decisioni prese e il loro legame con l'utilità attesa – individuano le ragioni che portano all'assunzione frequente di alimenti ipercalorici in quantità eccessiva. Le imprese sono chiamate a rivedere quelle politiche di prodotto, di prezzo, di formato e di comunicazione che, attraverso l'offerta di cibi ipercalorici ad alto contenuto di servizio, hanno contribuito in maniera rilevante all'epidemia di obesità. Il soggetto pubblico deve invece evitare misure proibizionistiche e la manovra della leva fiscale, puntando per contro sulla possibilità di orientare la libera scelta dei cittadini attraverso strumenti di apprendimento emotivo che facilitino comportamenti automatici e abitudini alimentari più salutari.
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Argomento
MedicinaCategoria
Industria agricolaIndice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Copyright
- Dedica
- Indice
- Introduzione
- 1 I fondamenti neuroscientifici del marketing nutrizionale
- 2 Il marketing nutrizionale nella prospettiva dell’operatore pubblico
- 3 Il marketing nutrizionale nella prospettiva delle imprese industriali
- 4 Gli errori della comunicazione nutrizionale basata su scelte consapevoli
- 5 Come orientare la comunicazione nutrizionale dell’industria alimentare
- 6 Le etichette ambientali: comprensione, motivazione e risposta del consumatore
- 7 Come orientare la politica di formato e la promozione di quantità dell’industria alimentare
- 8 Come orientare la comunicazione nutrizionale della distribuzione alimentare
- 9 Il contributo dei social media allo sviluppo e al controllo dell’obesità
- 10 La via consumerista al marketing nutrizionale
- 11 Come gestire il proprio peso migliorando l’autocontrollo
- Bibliografia
Domande frequenti
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