Cameriere in 1 ora
Una guida tascabile per scoprire i fondamenti del mestiere e generare valore per te e per il tuo locale
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Cameriere in 1 ora
Una guida tascabile per scoprire i fondamenti del mestiere e generare valore per te e per il tuo locale
Informazioni su questo libro
"Pronto a diventare il miglior venditore che si sia mai visto? In questa guida, essenziale e pratica, scoprirai come passare da 'semplice' cameriere a un vero e proprio venditore! Se ricopri il ruolo di cameriere, devi sapere che tu per il ristorante sei uno dei principali generatori di fatturato, per ogni tua mossa c'è in gioco il destino del locale. È una bella responsabilità! Il segreto è la trasformazione: da "portapiatti" a venditore, da cameriere passivo a vero cameriere attivo. Ma come si fa? In questa breve guida ti fornirò alcuni consigli essenziali per migliorare te stesso e la qualità del tuo servizio. E no, non ti parlerò di come portare i piatti senza farli cadere o come sistemare le posate in tavola..."
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L'autrice: Da "prigioniera" della propria attività a imprenditrice libera! Dal primo ristorante con 28 collaboratori nel 2007, Roberta Quinz oggi gestisce sette ristoranti e una struttura ricettiva per un totale di oltre 250 collaboratori. Delegare, organizzare e creare una linea di manager forti e capaci le ha permesso di dedicarsi allo studio e all'approfondimento di importanti tematiche: il marketing e il brand positioning, due aspetti determinanti per il successo di un ristorante di cui nel tempo Roberta è diventata una vera e propria specialista. È inoltre esperta delle migliori tecniche di cross selling e up selling a partire dalla costruzione di un menù mirato, accattivante e utile per implementare la media coperto dei suoi locali. Dal 2017 è formatrice e socia fondatore di OSM Restaurant. Mamma di due ragazze, maratoneta per diletto, Autrice del libro "la differenza che fa la differenza", Roberta è una campionessa di empatia, cura dei dettagli, determinazione e resilienza emotiva. Un esempio del 'si può fare' tutto al femminile del settore della ristorazione, nonché un'imprenditrice seriale! OSM Restaurant è la divisione specializzata nel settore ristorazione di Open Source Management, che da oltre 25 anni si occupa di aiutare gli imprenditori fornendo un supporto pratico e concreto alle aziende. OSM Restaurant nasce in risposta a un'esigenza specifica: valorizzare al meglio le attività imprenditoriali che operano in quello che da sempre è considerato un settore di eccellenza del nostro paese!
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- INTRODUZIONE
- 1. IL CAMERIERE IDEALE
- 2. I FONDAMENTI
- 3. LE IDEE CHE TI BLOCCANO
- 4. SUPERARE LE OBIEZIONI
- 5. GLI STRUMENTI A TUA DISPOSIZIONE
- CONCLUSIONE
- FAI CRESCERE LA TUA AZIENDA INSIEME A OSM RESTAURANT
- GLI ALTRI TESTI ENGAGE EDITORE PER LE IMPRESE
- Note a piè di pagina