Lo chef è un dio

Ilaria Bellantoni

• Editore: Feltrinelli Editore
• Anno: 2010
• eBook ISBN:
  9788807943485
• Argomento: Arte
• Categoria: Arte generale

"Molti uomini preferiscono una bistecca ben cotta al rombo chiodato in crosta di cacao.""Io odio cucinare. Possibile che a nessuno sia ancora venuto in mente di inventare pillole colorate al gusto di cibo?""Guardare uno chef in tivù è come guardare un film porno: guardi qualcuno che fa cose che tu non farai mai."Ilaria è un disastro ai fornelli. Un giorno, un'amica che ama cucinare le consiglia di passare un mese nella cucina di un famoso chef. All'inizio le scappa da ridere, ma poi accetta la sfida: se non ce la fa un cuoco con tre stelle Michelin ad accenderle la passione per la cucina, allora non c'è davvero niente da fare. Smessi gli abiti di tutti i giorni e scesa dai tacchi, la protagonista infila un lungo camice e si prepara ad affrontare pentole e padelle. Ma prima di addentrarsi nelle segrete di via Gavroche, Ilaria si imbatte in un vecchissimo libro di ricette scritto da Peg Bracken, sostenitrice della liberazione femminile dalla dittatura domestica e inventrice di centinaia di ricette rapide tra cui lo Stayabed stew — lo stufato che si cuoce felicemente da solo in cinque ore. Peg, o meglio, il fantasma di Peg diventa il Virgilio che accompagna Ilaria nel suo viaggio estremo in un mondo dominato dai maschi, con orari assurdi, in mano a fascinosi despoti e abitato da apprendisti sacrificati agli dèi dell'haute cuisine. Insieme a dodici uomini che per tutto il giorno e gran parte della notte preparano piatti raffinatissimi e costosissimi sotto l'imperiosa direzione dello chef, Ilaria vive trenta giorni tra portate da novantaquattro euro e ravioli ripieni di maionese, cucinieri convinti che "ci vuole molta cura per separare il bianco dal giallo" e giovani aiutanti sicuri che Mtv a tutto volume aiuta la concentrazione. Sapori & sudori. La fragranza vitale del gusto e il veleno dell'umiliazione."Vi do una dritta. Se vedete girare tra i tavoli un cuoco in tenuta immacolata significa che ha smesso di cucinare da un bel po'."

Indice dei contenuti

• 1. La Zia della Piccola Fiammiferaia si chiude nelle segrete cucine di Vito Frolla (VF)
• 2. Io & il fantasma di Peg Bracken
• 3. La Zia della Piccola Fiammiferaia lotta contro le maledette Uova Gomma
• 4. Gualtiero Marchesi, il nonno dei cuochini italici
• 5. Quando abbuffarsi di ricordi e illusioni fa solo male. Con o senza toque
• 6. Pranzo pop con sorpresa: Davide Oldani
• 7. Perché riempire novantadue bottoni di patate fortifica. O del miracolo della Divina Patrona dei Ravioli
• 8. Alain Ducasse sulla semplicità della haute cuisine francese
• 9. Dove i cuochini fanno a pezzi la Zia. Poi la raccolgono col cucchiaino e ne fanno una di loro
• 10. Beato Pietro Leemann, l’asceta veg
• 11. L’ultima cena con il critico
• 12. A spasso nel mondo dei “foodies”
• 13. Io odio cucinare e VF non può farci niente: però qualcosa ho imparato, tiè
• I cuochini: che ne è stato di loro
• Ringraziamenti