- 204 pagine
- Italian
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Informazioni su questo libro
No, non è vero che il vino si è sempre fatto nello stesso modo dalla notte dei tempi. No, non è vero che il vino contadino è sempre meglio di quello industriale. Sì, fino a Pasteur, la riuscita del vino era affidata a buone pratiche, ma spesso senza che se ne conoscesse il senso. E ancora no, non è per nulla scontato che il vino naturale sia più naturale del vino trattato. Si prenda nota che i vigneti europei hanno al massimo duecento anni, non millenni, perché purtroppo, a causa del diffondersi di alcuni parassiti, vennero quasi tutti distrutti a fine Ottocento. Poi, il vino si comincia a degustare a partire dalla corretta lettura dell'etichetta. E infine sì, un buon bicchiere di vino fa bene all'umore e alle relazioni; non si può semplicemente dire che faccia bene alla salute.
Non me la bevo è una coraggiosa azione di debunking delle mode e delle leggende che il marketing ha infilato con abilità nei calici che ogni giorno alziamo al cielo. Lo ha pensato e scritto Michele A. Fino, professore associato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, appassionato di tutto ciò che ruota intorno al vino: cantine, processi di vinificazione, storie dei vigneti, conoscenza dei terreni e dei climi, marketing, storytelling e studi scientifici.
Questo volume è un godibile vademecum per tutti coloro che amano bere del buon vino - e per fortuna sono tanti - ma non si raccapezzano più tra etichette, campagne di comunicazione, antiche leggende e mode improvvise.
La scoperta di ciò che sta dietro molta narrazione aiuterà tutti noi ad amare ancora di più questa bevanda, che sempre regala sensazioni uniche e spesso sancisce il piacere dello stare insieme.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Non me la bevo
- Introduzione
- 1. Il vino si è sempre fatto così (anzi, no)
- 2. L’America, croce e delizia della viticoltura europea
- 3. Davvero il vino contadino è migliore del vino industriale?
- 4. L’Europa odia il vino e la dieta mediterranea? Di Irlanda e altre amenità
- 5. Ma il vino fa buon sangue? Spoiler: no
- 6. Come si legge un’etichetta per capire quello che è davvero importante1
- 7. Piccola storia delle denominazioni d’origine italiane che no, non sono millenarie
- 8. Biologico, biodinamico, vegano, naturale: perché solo “vino” non basta (più)
- 9. Perché in Australia si fa Prosecco e negli USA Champagne?
- 10. Vino, e non sai cosa bevi?
- Note
- Ringraziamenti
- Copyright