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Manuale di dietistica e dietetica applicata
Volume 1
- Italian
- PDF
- Disponibile su iOS e Android
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Manuale di dietistica e dietetica applicata
Volume 1
Informazioni su questo libro
Il manuale, suddiviso in tre volumi, nasce dall'esigenza di fornire agli studenti del corso di laurea in dietistica uno strumento di facile consultazione, che possa diventare un ausilio efficace per lo svolgimento della pratica professionale. Nello specifico, il primo volume riporta i fondamenti della nutrizione umana, la base da cui partire per imparare a comporre una dieta in un soggetto sano, durante tutte le fasi della vita. Il manuale dedica anche una parte alla ristorazione collettiva, descrivendo organizzazione e legislazione, affronta allergie e intolleranze alimentari, regimi dietetici alternativi e la metodica NCPT che standardizza le fasi dell'assistenza nutrizionale per gestire il processo di cura, raggiungere gli obiettivi di salute e assicurare la qualità dell'assistenza.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Nutrimento
- Frontespizio
- Colophon
- Indice
- 1. Strumenti della pratica professionale del dietista
- 2. Valutazione nutrizionale
- 3. Dietetica nella fisiologia umana nell’età adulta
- 4. Dietetica nella donna
- 5. Sana alimentazione in età pediatrica
- 6. Dietetica in età geriatrica
- 7. Regimi alimentari alternativi
- 8. Intolleranze e allergie alimentari
- 9. Impostazione di un piano di trattamento dietetico-nutrizionale
- 10. La ristorazione
- 11. Il Nutritional Care Process and Terminology
- Curatrici
- Autrici
- La collana
- Credits