Il re di Soho
Avventure di un pioniere della ristorazione italiana a New York tra attori, modelle e fiumi di dollari
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Il re di Soho
Avventure di un pioniere della ristorazione italiana a New York tra attori, modelle e fiumi di dollari
Informazioni su questo libro
La straordinaria storia vera di un genovese che ha conquistato New York con la forza delle idee, dell'ospitalità e del coraggio. E l'istinto di creare luoghi dove la gente vuole stare e in cui vuole tornare. Gusto per l'avventura, istinto imprenditoriale e il desiderio di far sentire chiunque a casa propria, in ogni parte del mondo, raccontano la storia di un uomo che ha saputo trasformare la ristorazione in un atto creativo: creare situazioni, ambienti, esperienze capaci di attrarre, incuriosire e lasciare il segno. Nel 1980 Paolo Secondo rileva con due amici un'antica osteria a Genova, dando vita a I Tre Merli, un locale che diventa rapidamente un punto di aggregazione essenziale in città. Spinto dal desiderio di portare la cucina e i vini liguri oltre oceano, decide di sbarcare a New York e apre una sede de I Tre Merli nel cuore di SoHo. Le difficoltà sono parecchie, dai permessi edilizi al reperimento di prodotti originali, dalle incomprensioni culturali al reclutamento del personale. Con aneddoti e retroscena impensabili si scopre come l'ego di uno chef possa essere devastante, la scelta dei camerieri cruciale e tenere la droga e la mafia lontano dall'attività una vera sfida. Ma il successo arriva e il ristorante diventa un punto di riferimento per artisti, divi e intenditori come Andy Wharol, Robert De Niro e Madonna. Nel 1990, Secondo inaugura anche il Barolo, celebrando i vini piemontesi e offrendo piatti raffinati in un ambiente elegante, e non si ferma qui. I suoi locali non sono solo ristoranti, ma veri e propri luoghi di incontro che fanno tendenza. Con una scrittura cinematografica e una disincantata ironia, Il re di SoHo racconta un mondo sorprendente e intrigante, le giornate di lavoro estenuanti, le notti di festa, la necessità di trovare sempre nuove soluzioni, l'impegno continuo per far conoscere l'accoglienza italiana. E poi le speculazioni edilizie, l'11 settembre, il Covid. Dietro ogni crisi, un nuovo inizio, in pagine che si leggono d'un fiato e in cui l'autore rivela errori e salvataggi, e con grande umiltà emerge come un inventore di atmosfere, un interprete del gusto e delle abitudini, un vero anticipatore dei tempi capace di parlare a chi crede nel potere delle passioni, dei sogni e dell'innovazione.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Copyright
- Introduzione
- 1. La famiglia
- 2. L’Inghilterra
- 3. La Germania
- 4. I miei viaggi
- 5. Le osterie e le amicizie
- 6. Apprendistato
- 7. I Tre Merli di Genova
- 8. Vita e lavoro in osteria
- 9. La scoperta dell’America
- 10. La cucina italiana a New York
- 11. I Tre Merli a New York
- 12. L’organizzazione e la clientela dei Tre Merli
- 13. Ristorante Barolo
- 14. Il sistema di lavoro del ristorante Barolo
- 15. Le celebrità
- 16. La mafia
- 17. Trump Tower, Miami Beach, Chicago, Genova
- 18. L’11 settembre 2001
- 19. La speculazione immobiliare
- 20. Il Covid
- Conclusione