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Il grande libro degli alimenti sicuri
La guida completa alla scelta e alla conservazione degli alimenti
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Il grande libro degli alimenti sicuri
La guida completa alla scelta e alla conservazione degli alimenti
Informazioni su questo libro
Conservare gli alimenti nel modo corretto è un gesto quotidiano che può fare la differenza tra sicurezza e rischio. Spesso, senza saperlo, le cattive abitudini in cucina possono favorire la crescita di microrganismi pericolosi o la perdita delle qualità nutrizionali dei cibi. In questo libro, Cristian Panarelli, tecnologo alimentare e divulgatore, accompagna il lettore in un viaggio pratico e chiaro dentro il mondo della sicurezza domestica degli alimenti: come gestire il frigorifero, il freezer e la dispensa, quali errori evitare e come riconoscere quando un cibo non è più commestibile. Capitolo dopo capitolo, ogni gruppo alimentare (dai cereali alla frutta e verdura, dai legumi a carne, pesce, latte, uova e dolci) viene analizzato con un approccio scientifico ma semplice. Non manca uno spazio dedicato ai cibi preparati in casa, molto diffusi ma spesso fonte di rischi sottovalutati. Un volume pensato per chi vuole portare più consapevolezza nella propria cucina, proteggendo la salute di tutti. Perché la sicurezza alimentare comincia proprio da casa nostra.
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Informazioni
Argomento
Tecnologia e ingegneriaCategoria
Scienze dell'alimentazioneIndice dei contenuti
- Copertina
- Frontespizio
- Copyright
- Introduzione
- L’importanza di conservare bene gli alimenti
- Cosa dovresti sapere per conservare al meglio gli alimenti a casa
- Come conservare gli alimenti
- Ringraziamenti
- Indice delle schede