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Contro lo spreco
Informazioni su questo libro
Ridurre gli sprechi alimentari, azzerarli se possibile, o meglio prevenirli o recuperarli è oggi una priorità, visto che le risorse naturali – il suolo, l'acqua, l'energia – non sono infinite e la popolazione cresce costantemente. Ma questo non è solo un libro sul cibo che buttiamo, piuttosto un viaggio nel nostro modo di abitare il mondo: racconta oltre venticinque anni di ricerca e azione civile, intrecciando dati, storie e visioni in un percorso che unisce economia e giustizia, conoscenza e responsabilità, scienza e quotidianità. Dalla cucina domestica alle politiche urbane, fino alle sfide globali del clima, l'autore mostra come ogni gesto – un acquisto, una scelta, un avanzo salvato – sia anche un atto politico e culturale. Lo spreco è allora il punto di partenza per interrogarsi sui limiti del nostro modello di sviluppo e per immaginare un'economia diversa, di cura e di equilibrio ecologico, dove il valore del cibo si misura non solo nel prezzo ma nel rispetto per le persone, la natura e il tempo.
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Informazioni
Argomento
Politica e relazioni internazionaliCategoria
Politica pubblica a livello agricoloIndice dei contenuti
- Frontespizio
- Indice
- Prefazione. Prima dello spreco (di Massimo Montanari)
- Contro lo spreco
- Il punto di partenza
- Nota metodologica
- Introduzione. Entro il limite, oltre l’orizzonte
- 1. Le parole dello spreco: semantica di un paradosso
- 2. La storia dello spreco: dalla scarsità all’abbondanza, e ritorno
- 3. Le economie del recupero: dal dono alla circolarità
- 4. Il tempo dello spreco: ritmi e relazioni nel consumo contemporaneo
- 5. Il clima dello spreco: riscaldamento globale, insicurezza e diplomazia alimentare
- 6. Dentro l’iperbolla alimentare: spreco, impoverimento e dieta
- 7. Il valore del cibo: dal prezzo al costo vero
- 8. Il diritto al cibo: dai trattati alle politiche alimentari urbane
- Conclusioni. In cammino verso un mondo nuovo
- Ringraziamenti
- Postfazione. Cosa c’entra Francesco? Foglietti nomadi (di Davide Rondoni)
- BIBLIOGRAFIA
Domande frequenti
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