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Nachhaltigkeit in Handwerksbrauereien
About this book
Das Thema Klimawandel ist in aller Munde und verlangt auf einer Vielzahl von Gebieten nach Lösungen. Dem Klimawandel zu begegnen, ist Teil nachhaltigen Wirtschaftens, wie auch die Sicherung der Ernährung und der Kampf gegen Wassermangel. Der neue Leitfaden "Nachhaltigkeit in Handwerksbrauereien", der mithilfe des BierConvent International e. V., des Verbands Private Brauereien Bayern e. V., der HS Weihenstephan-Triesdorf und der Unternehmensberatung m. mödinger Siegsdorf erstellt wurde, widmet sich genau diesem Thema. Ein Schriftstück, auf das die Branche gewartet hat und das aufgrund der aktuellen Diskussion weite Verbreitung unter Brauereiinhabern und Brauern finden wird, um nachhaltiges Brauen, besonders in kleinen Betrieben, in den Fokus zu rücken und mittelfristig zu sichern.
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Information
Table of contents
- Cover
- Titel
- Impressum
- Vorwort Präsident Bierconvent International
- Inhalt
- 1. Einführung
- 2. Nachhaltigkeit – Die Agenda 21 als Leitbild der Welt
- 3. Nachhaltigkeit in der Brauerei – die wichtigsten Bereiche
- 4. Der nachhaltige Brauprozess
- 5. Nebenprozesse der Brauerei
- 6. Der Biervertrieb
- 7. Soziale Nachhaltigkeit in der Brauerei
- 8. Ethische Anforderungen an nachhaltige Betriebe
- Literaturverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis