La dieta mediterranea

Giuseppe Ventura

• Publisher: Aletti Editore
• Year: 2012
• Print ISBN: 9788859104186
• eBook ISBN: 9788859105022
• Topic: Literature
• Subtopic: Poetry
• Index: Literature

Giuseppe Ventura (Roma, 1942) ha esercitato la professione di chimico presso il Laboratorio chimico delle Dogane, acquistando una notevole esperienza specialmente nel campo dei prodotti dell'industria chimica organica. L'intimità con questi argomenti gli ha permesso di vedere questo mondo da un punto di vista del tutto peculiare, dal quale i prodotti oggetto delle sue analisi prendono vita interagendo con la chimica, la normativa e la sensibilità dell'uomo.
Andato in pensione, pubblica Chimica e Merceologia Doganale… in versi, seguito dalla presente raccolta, in cui prende in considerazione i prodotti alimentari, ed in particolare i principali costituenti della cosiddetta «dieta mediterranea», la regina delle diete, cui viene riconosciuto un ruolo importante nella ricerca di una longevità non comune, oltre che di più o meno efficaci abitudini alimentari da parte del mondo femminile, e non solo!
Leggendo questi versi, ci si accorgerà che l'incontro con un piatto di pasta e fagioli, riposato e riscaldato con olio extravergine di oliva e peperoncino, susciterà il risvegliarsi di sensazioni nuove e gradevoli, come gradevole sarà il ritrovarsi davanti alla propria immagine allo specchio, riappacificandosi con il proprio corpo e il proprio spirito, insieme ad una nuova voglia di vivere: impressioni che si formano già al momento dell'imprinting e che possono assopirsi, sì, ma non essere cancellate.
Dello stesso autore: Chimica e Merceologia Doganale… in versi, Ed. Boopen Pozzuoli, 2008; La sera della Brenva, Ed. Aletti Guidonia, 2008; Marta: una vita per il mondo, Ed. Aletti Guidonia, 2009.

INTRODUZIONE

La Bromatologia

è scienza alimentare,

che, come per magia,

permette di dosare

la real composizione

di tutti gli alimenti

e la giusta razione

da metter sotto i denti.

Il pane con la pasta,

il latte coi formaggi,

van presi quanto basta:

bisogna essere saggi,

per evitar che il tasso

del tuo colesterolo

un dì ti pianti in asso

con uno sbalzo solo,

e l’amido, scomposto

in zucchero invertito,

nel sangue faccia posto

al diabete mellito.

Mangiare gli insaccati

è gradevole cosa,

ma di polifosfati

se ne ingerisce a iosa,

mettendo a repentaglio

l’idrica ritenzione,

facendo, se non sbaglio,

di un uomo un bel pallone.

Ottengo doppio effetto

se, con intento ottuso,

aggiungo al salametto

un buon formaggio fuso!

Per evitar sorprese

nè mettere su ciccia,

mangia una volta al mese

non più di una salsiccia,

chè il grasso che contiene

una salsiccia sola

non fa per niente bene,

se non alla tua gola.

Ma viene in nostro aiuto

la bromatologia:

non è proprio la scienza

più nobile ci sia,

ma serve ad aiutare

chi deve far la spesa

e non si vuol trovare

con la famiglia obesa.

Il chimico la usa

spesso per informare

la massaia confusa

su cosa va a comprare,

siano acqua oppure vino,

chinotto od aranciata,

prosciutto sopraffino

oppure soppressata.

La pasta, che sia fatta

solo di grano duro,

se no, è solo adatta

ai tedeschi, lo giuro.

Pel chimico analista

che deve controllare

esiste già una lista

di saggi da effettuare:

serve l’attrezzatura

da banco e gli strumenti,

da utilizzar con cura,

insieme coi reagenti,

e i più importanti dati

sulla composizione

dei cibi a...

Table of contents

• cover
• gerenza
• sommario
• La_dieta_mediterranea
• La_dieta_mediterranea-1
• La_dieta_mediterranea-2
• La_dieta_mediterranea-3
• La_dieta_mediterranea-4
• La_dieta_mediterranea-5
• La_dieta_mediterranea-6
• La_dieta_mediterranea-7
• La_dieta_mediterranea-8
• La_dieta_mediterranea-9
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• La_dieta_mediterranea-66
• La_dieta_mediterranea-67