Grundlagen des Tourismus

Axel Schulz, Bernd Eisenstein, Marco A. Gardini, Torsten H. Kirstges, Waldemar Berg

• Publisher: De Gruyter Oldenbourg
• Year: 2020
• Print ISBN: 9783110640236
• eBook ISBN: 9783110641318
• Edition: 3
• Topic: Betriebswirtschaft
• Subtopic: Gastgewerbe, Reise- & Tourismusbranche

Tourismus und Reisen stellen für viele Menschen bedeutsame Bestandteile ihres Lebens dar. Dies gilt sowohl für Urlaubsreisen als auch für geschäftliche Reisen und die daran geknüpften Erlebnisse und Verpflichtungen. Der Tourismusnachfrage steht eine breite Palette touristischer Anbieter gegenüber, die vielfältige Produkte und Services unternehmerisch am Markt platzieren. Das Buch bietet eine umfangreiche Einführung in diese unterschiedlichen Facetten des Tourismus. Auf Basis des Systems Tourismus und dessen historischer Entwicklung werden die Grundlagen der touristischen Nachfrage und die Besonderheiten des Tourismusmanagements erörtert. Ebenso werden die touristischen Angebotselemente von Verkehrsträgern über die Hotellerie, Reiseveranstalter und -büros bis hin zu Destinationen vorgestellt. Kapitel zur Tourismuspolitik und Tourismuskritik sowie zum touristischen Informations- und Geschäftsreisemanagement vervollständigen das Buch. Die umfassende Einführung wendet sich an Studierende, Praktiker und alle am Tourismus Interessierten.

1 Einführung

Bernd Eisenstein

1.1 Phänomen Tourismus

1.1.1 Zur Relevanz des Phänomens

Eine Reihe von technischen Neuerungen sowie gesellschaftliche und wirtschaftliche Entwicklungen eröffneten im letzten Jahrhundert immer mehr Bevölkerungsgruppen die Möglichkeit, zu reisen. Mit der erleichterten Überwindung räumlicher Distanzen scheint es gleichzeitig zu einer „Schrumpfung“ des Raumes zu kommen.¹ Immer mehr Menschen verreisen, immer mehr Reiseziele können erreicht werden. Reisen bedeutet räumliche Mobilität und eine Teilmenge dieser räumlichen Mobilität ist der Tourismus. Es gibt gute Gründe, sich mit dem Phänomen des Tourismus näher zu befassen:

So stellen touristische Reisen für viele Menschen einen wichtigen Teil ihres Lebensstandards dar. Für manche sind sie gar Ausdruck eines Lebensstils. Für wieder andere sind sie v. a. eine gute Möglichkeit, dem Bedürfnis nach Erholung oder dem Wunsch nach Abwechslung nachzukommen. Allen gemeinsam ist jedoch, dass sie „sich auf die Reise machen“.

Weltweit nehmen immer mehr Menschen am Tourismus teil.² Hierdurch erhöht sich auch die wirtschaftliche Relevanz des Tourismus. Mancherorts wird der Tourismuswirtschaft inzwischen die Rolle einer Leitökonomie zugewiesen (Kagermeier 2016, S. 19; Schmude 2015, S. 9; Romeiß-Stracke 1998, S. 8 ff.). Bereits gegenwärtig entfaltet der Konsum der Touristen beeindruckende Beschäftigungs- und Wertschöpfungseffekte und für viele Regionen, Städte und auch Staaten ist der Tourismus zudem Hoffnungsträger für eine positive ökonomische Entwicklung.

Gleichzeitig treten immer neue Reiseziele in den Wettbewerb der Destinationen ein. Weltweit kommt es zum Ausbau touristischer Kapazitäten und touristischer Infrastruktur. Das Angebot weitet sich aus, die Konkurrenz zwischen den touristischen Unternehmen und Destinationen intensiviert sich. Professionelles Management touristischer Betriebe und moderne Steuerung der Destinationsentwicklung gewinnen an Bedeutung.

Auf der Nachfrageseite spiegeln sich gesellschaftliche Entwicklungen im Tourismus wider. Die zahlreichen, mittlerweile stark ausdifferenzierten Lebensstile und eine Vielzahl unterschiedlicher Bedürfnisse und Wünsche in der Bevölkerung formen auch die Verhaltensweisen der Touristen. So werden Reisepraktiken ebenfalls ausdifferenziert und die touristische Nachfrage zergliedert sich immer mehr in kleinere (homogene) Marktsegmente. Dies geht einher mit einer zunehmenden Anzahl von Touristen, deren individuelles Reiseverhalten als inkonsistent bezeichnet werden kann. Der „hybrid tourist“ (Boztug et al. 2015, S. 190), dessen Entscheidungs- und Reiseverhalten je nach Situation variabel anmutet, scheint auf dem Vormarsch. Darüber hinaus verfügen einstweilen viele Nachfrager über eine umfängliche Reiseerfahrung. Hieraus resultieren selbstbewusstere und anspruchsvollere Touristen. Die bislang gewonnenen Reiseerfahrungen dienen als Bemessungsgrundlage für die Beurteilung gegenwärtiger und zukünftiger Angebote und Leistungen touristischer Anbieter. Die wachsenden Erfahrungen und die zunehmenden Marktkenntnisse aufseiten der Touristen führen insgesamt zu einer quantitativen³ und qualitativen⁴ Anspruchsinflation, der sich die touristischen Anbieter stellen müssen.

Der Tourismus kann in hochrelevantem Maße in die sozialen Strukturen und ökologischen Systeme der Reiseziele eingreifen. Negative Effekte des Tourismus auf Gesellschaft und Umwelt können zu gravierenden Belastungen für Bevölkerung und Natur führen. Diese Wirkungen und Gefahren werfen vermehrt Fragen nach den Grenzen der Tragfähigkeit und des touristischen Wachstums auf – und sie erfordern darüber hinaus die Suche nach Möglichkeiten, auch im Tourismus stabile Gleichgewichte im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung erreichen zu können. Die von Robert Jungk bereits 1980 als Metapher für die Tragfähigkeit einer touristischen Attraktion oder Destination gestellte Frage „Wieviel Touristen pro Hektar Strand?“ erweist sich in Zeiten des globalen Massentourismus als aktueller denn je.

Angesicht der angeführten Aspekte wird deutlich, dass es eine Reihe guter Gründe gibt, sich mit dem Phänomen Tourismus zu beschäftigen, sich damit auseinanderzusetzen, darüber nachzudenken, darüber zu forschen und darüber zu diskutieren. Eine vollständige Benennung der vielfältigen Gründe scheint weder Erfolg versprechend noch notwendig zu sein, doch lassen sich die bislang genannten Ausführungen zu folgenden Gründen zusammenfassen:

• –
  hohe Relevanz touristischer Reisen für breite Bevölkerungsschichten
• –
  Vielfalt der Erscheinungsformen touristischer Praktiken und Verhaltensweisen
• –
  weltweite Zunahme der Touristenzahlen; globales Wachstum des Tourismus
• –
  Ausbau touristischer Angebotskapazitäten und Intensivierung der Konkurrenzsituation für touristische Anbieter
• –
  große Bedeutung der ökonomischen Effekte des touristischen Konsums (Beschäftigung, Wertschöpfung, ökonomische Entwicklungschancen)
• –
  unterschiedliche durch den Tourismus induzierte Risiken für Gesellschaft und Ökologie

Abb. 1.1 Wissen als Voraussetzung zur Steuerung touristischer Folgen (Quelle: nach Pearce 2005, S. 17; verändert)

„Tourismus gilt als Weltphänomen mit einer kaum mehr überschaubaren, megadimensionierten Gesamtstruktur“ (Gyr 2010, S. 1). Je besser wir diese Struktur verstehen und je mehr Erkenntnisse uns zum Phänomen Tourismus vorliegen, desto besser sind wir in der Lage, Wege für nachhaltige Lösungen zu erarbeiten (siehe Abb. 1.1). Eine auf Fakten basierende Beurteilung touristischer Sachverhalte, die Erarbeitung, Auswahl sowie praxisgerechte Aufbereitung entscheidungsrelevanten „Tourismuswissens“ und ein möglichst frühzeitiges Vorwegnehmen von Risiken und Chancen, die sich aus den ebenso komplexen wie dynamischen Umfeldbereichen für den Tourismus und aus der touristischen Entwicklung selbst eröffnen, leisten sowohl auf betrieblicher als auch auf volkswirtschaftlicher, gesellschaftlicher und ökologischer Ebene entscheidende Beiträge, um positive Folgen zu fördern und negative Effekte zu minimieren. Oder wie Leopold von Wiese bereits frühzeitig (1930, S. 3) anmerkte: „Im allgemeinen ließe sich als eine dringend zu empfehlende Norm für den Fremdenverkehr der Satz aufstellen: Beobachtet viel und genau; aber urteilt langsam und vorsichtig.“ Dies ist allerdings nur möglich, wenn ein gemeinsames Verständnis von Begriff‌lichkeiten vorliegt.

1.1.2 Notwendigkeit der Begriffsdefinition

Ein ebenso notwendiger wie naheliegender Einstieg für ein Lehrbuch ist die Definition zentraler Begriffe. Genaue Begriffsbestimmungen bzw. Definitionen begriff‌licher Inhalte bieten große Vorteile. Sie sind auch im Tourismus sowohl in der Wissenschaft als auch in der Praxis von großer Bedeutung (Kaspar 1996, S. 14).

Für die verschiedenen an der Tourismusforschung beteiligten wissenschaftlichen Disziplinen ist die Festlegung einer gemeinsamen Terminologie erstrebenswert. Dies gilt insbesondere für interdisziplinäre Projekte und Forschungen. Allerdings unterscheiden sich tourismusbezogene Definitionen teilweise je nach Disziplin und Forschungszielen der Wissenschaftler (Schmude und Namberger 2015, S. 1 f.). Eine mangelnde Verständigung auf eine einheitliche Nomenklatur kann ebenso zu Missverständnissen und Verwirrung im Rahmen der wissenschaftlichen Kommunikation zum Tourismus führen, wie sie die Erfassung touristischer Phänomene und Verhaltensweisen erschweren kann. Die Definition von Begriffen ist damit nicht nur eine für die Wissenschaft relevante Angelegenheit. Auch für die touristische Praxis sind klar definierte Begriffsinhalte von Nutzen. Tourismuspolitik und Unternehmen, die Touristen Güter und Dienstleistungen verkaufen, können aus eindeutigen und praktikablen Begriff‌lichkeiten Vorteile erlangen. So sind sachliche Erkenntnisse und fachliche Zuständigkeiten auf der Basis einer gemeinsamen Nomenklatur besser zu kommunizieren, zu verstehen und festzulegen (Müller 2008, S. 64). Auch Steinecke (2014, S. 20) weist darauf hin, dass die Fragen zur Terminologie und Definition wichtiger Begriff‌lichkeiten „nicht allein Gegenstand selbstverliebter Diskussionen im akademischen Elfenbeinturm“ sind, sondern dass damit weitreichende praktische Implikationen z. B. bei der statistischen Erfassung touristischer Phänomene und Wirkungen in Verbindung stehen. So hat die definitorische Abgrenzung des Tourismus bspw. einen enormen Einfluss bezüglich der Einschätzung seiner ökonomischen oder gesellschaftlichen Bedeutung (Hall und Lew 2009, S. 5; Steinecke 2011, S. 13).

Es besteht gleichzeitig ein großes Interesse der Tourismuspolitik, der Öffentlichkeit und der touristischen Verbände und Unternehmen an verlässlichen und entscheidungsrelevanten Informationen und Daten zum Tourismus. Insbesondere durch den Einsatz von Instrumenten und Methoden der (Markt‑)Forschung können für das übergeordnete Ziel der Entscheidungsunterstützung belastbare Informationsgrundlagen geschaffen werden (Eisenstein 2017, S. 11). Erst wenn ein gemeinsames Verständnis für die Definition des Tourismus und gemeinsame Standards für dessen Messung gefunden sind, kann der Tourismus in seiner Entwicklung beschrieben und analysiert werden. Erst dann können Methoden zur Messung des Tourismusvolumens und der damit verbundenen Bedeutsamkeiten oder des touristischen Verhaltens und der damit verbundenen Effekte vergleichbar zum Einsatz kommen.

Erste Ansätze für ein gemeinsames Verständnis des Ausdrucks „Tourismus“ können bereits aus dessen Herkunft abgleitet werden.

1.1.3 Herkunft und Verwendung der Begriffe „Tourismus“ und „Fremdenverkehr“

Die Vokabel „Tourismus“ gelangte ausgehend vom griechischen „tórnos“ (τόρνος)⁵ über das lateinische „tornare“⁶ in den deutschen Sprachraum (Mundt 2013, S. 1). Im 16. Jahrhundert setzte sich zunächst im Französischen der Begriff „tour“ durch (Hlavin-Schulze 1998, S. 14). „Tour“ stand dabei für einen kreisförmigen Bewegungsablauf, für eine Umdrehung oder auch für ein...

Table of contents

• Title Page
• Copyright
• Contents
• Vorwort zur 3. Auf‌lage
• 1 Einführung
• 2 Touristische Nachfrage
• 3 Tourismusmanagement
• 4 Verkehrsträger
• 5 Hotellerie und Hotelmanagement
• 6 Reiseveranstalter und Reisemittler
• 7 Destinationen
• 8 Informationsmanagement
• 9 Geschäftsreisen
• 10 Tourismuspolitik
• 11 Tourismuskritik und Nachhaltigkeitsmanagement
• Stichwortverzeichnis