Die Hotel- und Touristikbranche ist weltweit im Wandel und erlebt gerade jetzt stürmische Zeiten. Einerseits haben wir es mit der Coronavirus Pandemie zu tun, andererseits mit der Digitalisierungswelle und Veränderungen der Touristen- und Gästewünsche. Wir haben diese großen Herausforderungen angenommen und präsentieren Ihnen nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants. Die Qualitätsstandards haben wir in drei Nachschlagewerke geteilt: Erster Teil: Qualitätsmanagement für die BetriebsleitungZweiter Teil: Qualitätsmanagement für den HotelbereichDritter Teil: Qualitätsstandards für den RestaurantbereichUnsere Qualitätsstandards sind praxiserprobt und TÜV geprüft.
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Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants
Erster Teil: Qualitätsmanagement für die Betriebsleitung
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Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants
Erster Teil: Qualitätsmanagement für die Betriebsleitung
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Information
1. Qualitätsstandards Geschäftsführer / Betriebsleiter
1.1. Checkliste: Bewertung der Betriebsleitung
Die Geschäftsleitung / Betriebsleitung prüft sich oder lässt sich 1-2-mal pro Jahr, anhand der nachstehenden Checkliste, überprüfen. Die Resultate werden in einem kurzen Bericht mit eventuellen Korrektur- oder Verbesserungsmaßnahmen zusammen-gefasst. Der Qualitätsbeauftragte wertet die Resultate aus. Korrekturmaßnahmen werden zusammen mit der Betriebsleitung getroffen.
| Kriterien | Ja | Nein | Kommentar |
| Qualitätspolitik / Leitbild | |||
| Qualitätsziele | |||
| Wirtschaftsziele | |||
| Allgemeine Geschäftsbedingungen | |||
| Personalpolitik: | |||
| Organigramm | |||
| Stellenbeschreibung | |||
| Schulungsplan Verfahrens- u. Arbeitsanweisungen | |||
| Personalbewertungsbogen Operative Standards: | |||
| Empfang & Reservierung | |||
| Housekeeping & Technik | |||
| Service & Küche | |||
| Veranstaltungen & Spa Servicequalitätsbarometer | |||
| Kunden / Auftraggeber | |||
| Mitarbeiter/Fremdarbeiter | |||
| Sonstiges………………………… |
Bewertung durchgeführt von: _______________, am________
1.2. Checkliste: Betriebskennzahlen
Unsere Betriebskennzahlen sind aus der aktuellen BWA und aus der Bilanz ersichtlich. (s.h. aktuelle BWA und die Bilanz)
Weitere Wirtschaftsindikatoren:
| Indikator | 1. Jahr | 2. Jahr | 3. Jahr | Kommentar |
| Anzahl der Mitarbeiter | Im Durchschnitt | |||
| Anzahl der Vertragspartner | Im Durchschnitt | |||
| Reisebüros | Im Durchschnitt | |||
| Corporate Partner | Im Durchschnitt | |||
| OTA | Online Travel Agence | |||
| MICE | Meetings, Incentives, Conventions, Events | |||
| Direkt Bucher | z.B. Homepage | |||
| Logis insgesamt | a | |||
| F&B insgesamt | b | |||
| Sonstige Umsätze | c | |||
| Umsatz insgesamt | a+b+c |
Erstellt von: ________________________________, am: ____________
1.3. Checkliste: Investitionsplan
Empfehlung: Diese Tabelle mit „kleinen“ Investitionen, in Verbindung mit den Qualitätsstandards, können Sie ausfüllen und dann jährlich im Rahmen eines internen Audits überprüfen.
| Fachabteilungen / Unterabteilungen Tätigkeitsfelder | 1. Jahr | 2. Jahr | 3. Jahr | 4. Jahr | Ja/Nein Datum |
| Geschäftsleitung | |||||
Verwaltung:
| |||||
Unterkunft:
| |||||
Verpflegung:
| |||||
| Gesamtinvestition | |||||
| Ko... | |||||
Table of contents
- Vorwort
- Über das Buch
- Inhaltsverzeichnis
- Hinweis
- 1. Qualitätsstandards Geschäftsführer / Betriebsleiter
- 2. Qualitätsstandards Qualitätsbeauftragte/-r
- 3. Qualitätsstandards Personalmanagement
- 4. Qualitätsstandards Büro und Verwaltung
- 5. Qualitätsstandards Marketing und Verkauf
- Ausblick
- Der Autor Frank Höchsmann
- Veröffentlichte Fachbücher
- Seminare, Webinare, Online-Kurse
- Qualitätstest
- Impressum
Frequently asked questions
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