Organisation von Netzwerken der Fleischwirtschaft: Informationsaustausch – Clusterstrukturen – Wettbewerbsfähigkeit

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• Publisher: Cuvillier Verlag
• Year: 2010
• eBook ISBN:
  9783736935624
• Print ISBN:
  9783869555621
• Edition: 1

Die Fleischwirtschaft ist – gemessen am Umsatz – die wichtigste Teilbrancheder deutschen Agrar- und Ernährungswirtschaft. Vor allem die Veredelungswirtschafthat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt, steht zugleich aber auch unter erheblichem Wettbewerbsdruck durcheuropäische, zunehmend aber auch durch außereuropäische Wettbewerber.Gleichzeitig wandeln sich die Rahmenbedingungen, unter denen sich dieFleischerzeugung in Deutschland vollzieht, nachhaltig. So stellen nationaleund gemeinschaftliche Rechtsnormen, zunehmend kritische Verbrauchersowie wichtige Exportdestinationen wachsende Anforderungen an die Bedingungen, unter denen sich die Erzeugung und Verarbeitung vollziehen.Angesichts dieser Herausforderungen ist der wertschöpfungsstufenübergreifendeInformationsaustausch zunehmend in den Blickpunkt gerückt, da ereinerseits Voraussetzung für mehr Transparenz und bessere Rückverfolgbarkeitist, andererseits aber auch zur Verbesserung der Produktsicherheit undder Wirtschaftlichkeit beitragen soll. In diesem Zusammenhang wird vorallem auch verstärkt der Frage nachgegangen, ob und aus welchen Gründenräumliche Verbundsysteme in der Veredelungswirtschaft, etwa die Weser-Ems-Region in Niedersachsen, Wettbewerbsvorteile in der Erzeugung undVerarbeitung von (Schweine-) Fleisch besitzen.Vor diesem Hintergrund ist das Ziel der vorliegenden Dissertation, den Zusammenhangzwischen Organisationsstrukturen und Wettbewerbsfähigkeitam Beispiel der deutschen Schweinefl eischwirtschaft, speziell des HochverdichtungsraumsWeser-Ems, vertiefend zu analysieren. Aus der Fülle der damitverknüpften Fragestellungen werden drei Themenkomplexe eingehendanalysiert. Im Einzelnen handelt es sich um die Kommunikation und Transparenzentlang der Wertschöpfungsketten, den Einfl uss räumlicher Konzentrationauf die betriebliche Wettbewerbsfähigkeit sowie verschiedene Determinantender Leistungsfähigkeit sog. "erweiterter Familienbetriebe", diesich im Zuge des landwirtschaftlichen Strukturwandels auch in der westdeutschenVeredelungswirtschaft mehr und mehr durchsetzen.