Gesundheitsorientiertes Marketing

Perspektiven für die Lebensmittelwirtschaft

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• Publisher: Cuvillier Verlag
• Year: 2013
• eBook ISBN:
  9783736943735
• Print ISBN:
  9783954043736
• Edition: 1

Es zeichnet sich eine wachsende Bedeutung von Gesundheit und Ernährung für die gesamte Lebensqualität ab. Ernährung wird nicht nur als bloße Nahrungsaufnahme verstanden, sondern Verbraucher versuchen, ihren Gesundheitszustand und ihr Wohlbefinden durch das Ernährungsverhalten aktiv zu beeinflussen. Eine Erscheinung dieser Gesundheitsorientierung ist der Konsum von gesundheitsfördernden und als gesund wahrgenommenen Lebensmitteln. Ziel der vorliegenden Dissertationsschrift ist die Ermittlung relevanter Zielgruppen für ökologische und funktionelle Lebensmittel, um diese im Rahmen eines Gesundheitsmarketings anzusprechen. Dabei werden Lebensstile und Beweggründe dieser Käufergruppen untersucht. Es wird weiterhin aufgezeigt, welche Chancen und Herausforderungen der Bereich des gesundheitsorientierten Marketings den Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie bietet.

Table of contents

• Vorwort
• Danksagung
• Inhaltsverzeichnis
• Einleitung
• Erster Teil Functional-, Wellness- and Bio-Food
• Functional food consumption in Germany: A lifestyle segmentation study
• HEALTH-IMPROVING LIFESTYLES OF ORGANIC AND FUNCTIONAL FOOD CONSUMERS
• Consumption of organic and functional food: a matter of well-being and health?
• Wellness, Wohlbefinden und Ernährung aus Verbrauchersicht
• Zweiter Teil Perspektiven für dei konventionelle und ökologische Lebensmittelwirtschaft
• Das "Vertrauens-Sandwich" - Zur Zukunft des Geschäftsmodells Markenartikel
• Oragnic food and values: the conventionalization debate from marketing perspective
• Dritter Teil: Exkurs: Gefährdung der Gesundheit durch Lebensmittel
• Öffentliche Wahrnehmung der Primärverantwortung für Lebensmittelsicherheit: Eine Medienanalyse der Gammelfleischskandale
• Abschlussbetrachtung
• Veröffentlichungsverzeichnis
• Lebenslauf