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eBook - ePub
About this book
Erdbeeren sind ein Alleskönner und vielseitig einsetzbar. In "Die Erdbeer-Manufaktur" erwarten Sie nützliche Tipps rund um die beliebte Frucht. Ihnen wird anschaulich erklärt, wie Erdbeeren im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse anpflanzt, gepflegt und ansehnlich gestaltet werden können. Die Übersicht der verschiedenen Erdbeersorten bietet Ihnen eine große Auswahlmöglichkeit für Ihren heimischen Garten. Außerdem hält das Buch hilfreiche Tricks bereit, falls die Pflanze mal von Krankheit, Ungeziefer oder Unkraut befallen wird. Als Krönung finden Sie am Ende des Buches eine Auswahl an köstlichen Rezepten rund um die rote Leckerei.
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Information
Köstliche Rezepte
Kleine Frucht, aber oho!
Die süße Frucht aus dem Garten ist eine der beliebtesten Früchte. Hätten Sie jedoch gewusst, dass Erdbeeren streng genommen gar keine Beeren sind? Sie gehören zur Familie der Rosengewächse und bilden genau wie Hagebutten kleine Kerne aus. Deshalb zählen Erdbeeren zu den Sammelnussfrüchten. Himbeeren und Brombeeren hingegen sind Sammelsteinfrüchte.
Was sonst noch in der kleinen Frucht steckt und leckere Rezepte finden Sie auf den folgenden Seiten …
Erdbeeren für die Gesundheit
Die Nährwerte und die heilenden Eigenschaften von Erdbeeren sind nicht zu unterschätzen. Die Früchte reduzieren das schlechte Cholesterin, hemmen die Fettabsorption und verhindern die Erhöhung des Blutzuckerspiegels. Dank ihres niedrigen glykämischen Index können auch Diabetiker sie genießen.
Mit nur 28 kcal pro 100 g versprechen Erdbeeren Genuss ohne Reue. Zusätzlich enthält eine Portion (100 g) rund 60 mg Vitamin C – und damit mehr als Zitronen oder Grapefruits.
Vitamingehalt von Erdbeeren (100 g)
Vitamin C: 60 mg
Vitamin A: 1 μg
Vitamin E: 0,29 μg
Vitamin B1 (Thiamin): 0,024 mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,022 mg
Vitamin B3 (PP): 0,386 mg
Vitamin B6: 0,047 mg
Quelle: USDA National Nutrient Database
Hätten Sie es gewusst?
Tipps und Tricks
Bei Erdbeeren sollte das Grün erst nach dem Waschen entfernt werden. Schneidet man den Strunk vor der Reinigung heraus, saugen die Früchte Wasser auf und verlieren an Geschmack.
Erdbeeren gehören zu den kurzlebigen früchten. Wenn sie für längere Zeit aufbewahrt werden sollen, empfiehlt es sich, sie in einen flachen, mit einem Papiertuch ausgelegten Behälter zu legen. Mit einem Papiertuch abgedeckt sollten sie in das oberste Kühlschrankfach gestellt werden, weil dort die Temperatur am höchsten ist.
Nährwerte von Erdbeeren (100 g)
Kalorien: 28 kcal
Kohlenhydrate: 7,2 g
Eiweiß: 0,7 g
Fett: 0,4 g
Balaststoffe: 1,8 g
Glykämischer index (iG): 40
Quelle: USDA National Nutrient Database
Zitronenaufstrich mit Erdbeeren, Walnüssen und Melisse
10 Min.
Zutaten
für 4 Personen
200 g Erdbeeren
200 g Frischkäse
2 EL Hüttenkäse
10 Walnusskerne, halbiert
abgeriebene Schale
einer halben Zitrone
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
Melissenzweig
Erdbeeren waschen, entstrunken und würfeln. Die übrigen Zutaten bis auf die Melisse in eine größere Schüssel geben und alles gut verrühren. Danach die Erdbeeren und die gezupften Melisseblätter hinzufügen. Auf im Backofen vorgewärmten Brotscheiben oder mit einem Hefezopf servieren.
Joghurt mit Erdbeeren und hausgemachtem Granola
20 Min.
Zutaten
für 2 Personen
400 ml Naturjoghurt
Ca. 150 g Erdbeeren
1 Handvoll Heidelbeeren
Minzblätter
FÜR DAS GRANOLA
1 Tasse Haferflocken
5 EL Walnusskerne
5 EL Cashewkerne
5 EL Haselnüsse
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL getrocknete Cranberrys
3 EL Honig
½ TL Zimt
Backofen auf 160 °C vorheizen. Nüsse auf ein sauberes Tuch streuen und mit einem Nudelholz oder Ähnlichem zerkleinern. Alternativ können sie auch mit einem Messer kleingehackt werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nüsse und übrige Granolazutaten in einer Schüssel verrühren, auf dem Blech verteilen und 20 Min. backen. Die Masse ab und zu umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig gebacken werden.
Erdbeeren, waschen, entstrunken und vierteln. Joghurt in hohe Gläser füllen, ein paar Löffel Granola und Erdbeeren dazugeben. Zum Schluss mit Heidelbeeren und Minzblättern de...
Table of contents
- Cover
- Titel
- Willkommen in der Erdbeer-Manufaktur
- EINLEITUNG
- ANBAU UND PFLEGE VON ERDBEEREN IM GARTEN
- ANBAU VON ERDBEEREN AUF BALKON ODER TERRASSE
- KRANKHEITEN, SCHÄDLINGE UND UNKRAUT
- EINE AUSWAHL AN ERDBEERSORTEN
- Köstliche Rezepte
- Impressum