Fiesta gastronómica de la mesa tradicional cubana

Fernando Fornet Piña

• Publisher: Nuevo Milenio
• Year: 2022
• eBook ISBN: 9789590509803

El lector apasionado de la cocina y de la cocina cubana encontrará en estas páginas diferentes expresiones del arte culinario de la Isla: dieta básica, servicio a la criolla con sus diferentes platos, cocina afrodisiaca, bebidas tradicionales y algunos tipos de café y su impronta criolla, con un glosario de términos y lista de equivalencias.

Table of contents

• Contenido
• Breve introducción
• Equivalencias
• Influencias foráneas en la cocina cubana
• Expresiones de la dieta básica en la cocina tradicional
• Servicio a la criolla
• Otra leyenda culinaria:la cocina afrodisíaca
• Artesanía culinaria
• Del emparedado peninsular al sándwich cubano
• Encuentro cubano entre el tabaco y el hombre del Viejo Mundo
• Coctelería en la gastronomía nacional
• Café. Su impronta criolla
• Glosario
• Bibliografía