Cocina Caribeña. Cultura e Identidad
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Information

Publisher
Nuevo Milenio
eBook ISBN
9789590508875
Year
2022

Table of contents

  1. Prólogo
  2. Introducción
  3. Panorama geográfico, histórico y sociocultural del Caribe
  4. Cultura culinaria e identidad
  5. Equivalencias
  6. Cocina de algunos pueblos hispanoparlantes. Principales características
  7. Cocina de pueblos anglófonos. Principales características
  8. Cocina de pueblos francófonos. Características principales
  9. Cocina de Antillas Holandesas o Neerlandesas. Características principales
  10. Glosario
  11. Bibliografía
  12. Muestra de platos caribeños
  13. Datos de la Autora