Respuestas acerca del maíz
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Respuestas acerca del maíz

La voz de 72 autores. Tomo I

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Respuestas acerca del maíz

La voz de 72 autores. Tomo I

About this book

El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.

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Table of contents

  1. Introducción general
  2. Agradecimientos
  3. Siglas y acrónimos
  4. Presentación (tomo I)
  5. Introducción
  6. 1. ¿Qué es el maíz?
  7. 2. ¿En dónde y cómo se originó el maíz?
  8. 3. ¿Qué es el teocintle?
  9. 4. ¿En qué se diferencia el teocintle del maíz?
  10. 5. ¿Cómo se conoce en diferentes lugares al teocintle?
  11. 6. ¿Por qué es importante el teocintle?
  12. 7. ¿Qué es maíz nativo o criollo?
  13. 8. ¿Qué es acriollar un maíz?
  14. 9. ¿Es lo mismo una raza que una variedad?
  15. 10. ¿Qué es la diversidad de maíz?
  16. 11. ¿Cuántas razas de maíz hay en el mundo?
  17. 12. ¿Por qué conservar la diversidad del maíz de México?
  18. 13. ¿Qué es un banco de germoplasma de maíz?
  19. 14. ¿Qué es un banco comunitario de semillas nativas?
  20. 15. ¿Por qué se dan los distintos colores del maíz?
  21. 16. ¿Por qué unos granos de maíz son rayados?
  22. 17. ¿Cuáles son los nutrientes del maíz?
  23. 18. ¿Qué es un maíz híbrido?
  24. 19. ¿Qué es el genoma del maíz?
  25. 20. ¿A quién pertenece el genoma del maíz?
  26. 21. ¿Cómo se hace un maíz transgénico?
  27. 22. ¿Un maíz híbrido es igual que uno transgénico?
  28. 23. ¿Cómo se produce la semilla transgénica para siembra?
  29. 24. ¿Causa algún daño a la salud comer maíz transgénico?
  30. 25. ¿Cómo reconozco si en mi campo o en el del vecino hay maíz transgénico?
  31. 26. ¿Cómo establecer un cerco para evitar la introducción de transgenes en mi maíz criollo?
  32. 27. ¿Hay trigo transgénico?
  33. Introducción
  34. 28. ¿Qué se entiende por saberes campesinos?
  35. 29. ¿Qué importancia tienen los saberes en el cultivo del maíz?
  36. 30. ¿Cómo se nombra a las partes del maíz en náhuatl de Santa Ana Tlacotenco, Milpa Alta?
  37. 31. ¿Cómo se nombra al maíz y a sus partes en náhuatl de la Huasteca veracruzana?
  38. 32. ¿Cómo se nombra al maíz y a sus partes en p’urhépecha?
  39. 33. ¿Cómo se nombra al maíz y a sus partes en maya yucateco?
  40. 34. ¿Qué relación hay entre el cuerpo humanoy la milpa entre los mè’phàà (tlapanecos)?
  41. 35. ¿Cómo se reconocen las etapas de crecimiento del maíz entre los nahuas de la Huasteca?
  42. 36. ¿Cómo se reconocen las etapas de crecimiento del maíz en maya yucateco?
  43. 37. ¿Qué importancia tiene el ciclo lunar en los cultivos de la milpa?
  44. 38. ¿Qué importancia tiene el ciclo lunar en los cultivos de la milpa de los mè’phàà (tlapanecos)?
  45. 39. ¿Qué importancia tienen los colores del maíz entre los nahuas de la Huasteca?
  46. 40. ¿Cómo se usan los maíces de colores entre los p’urhépecha?
  47. 41. ¿Qué importancia tienen los colores del maíz en la cultura maya?
  48. Glosario
  49. Acerca de los colaboradores
  50. Índice de figuras