Vigne, vin et changement climatique
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Vigne, vin et changement climatique
About This Book
Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins.
Par ailleurs, des Ă©vĂšnements climatiques extrĂȘmes de plus en plus intenses, comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, causent des dĂ©gĂąts importants. Les stress hydriques â plus prononcĂ©s dans le sud de la France â ont des effets marquĂ©s sur les rendements. Tous les vignobles français sont concernĂ©s. En consĂ©quence, les caractĂ©ristiques des vins se modifient avec plus d'alcool, des baisses d'aciditĂ© et des modifications aromatiques. En parallĂšle, de nouveaux territoires deviennent favorables Ă la plantation de la vigne.
Face à ces enjeux, la clé est de s'adapter plus rapidement. Mais quelles sont les voies à suivre et quelles décisions prendre, que ce soit aux échelles locales ou nationale?
AprĂšs dix ans de recherches sur l'adaptation de la filiĂšre Vigne et vin française au changement climatique, le projet Laccave, portĂ© par INRAE, s'est achevĂ© en 2021. Cet ouvrage en synthĂ©tise les rĂ©sultats en explorant les leviers d'action possibles: nouveaux cĂ©pages, amĂ©lioration de la gestion du sol, de l'eau et des modes de conduite, rĂ©organisation du territoire, innovations Ćnologiques, nouvelles rĂ©glementations... Il offre une vision systĂ©mique et stratĂ©gique qui montre comment ces actions se dĂ©clinent Ă travers des dĂ©marches participatives Ă diffĂ©rents niveaux, du viticulteur jusqu'Ă la politique climat du secteur.
Cet ouvrage de référence s'adresse principalement aux professionnels de la filiÚre, aux enseignants-chercheurs et aux étudiants.
Consulter la préface de Hans Reiner Schultz, Président de l'université de Geisenheim (Allemagne)