Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.
- 255 Seiten
- German
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Kulturgeschichte der deutschen Küche
Über dieses Buch
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Titel
- Zum Buch
- Über den Autor
- Widmung
- Inhalt
- Zitate
- Prolog: Aschenbrödel deutsche Küche?
- Cibi simplices – die Kost der Germanen
- Dinkel, Kräuter, Theologie – Hildegard von Bingen und die Klosterdiät
- Wiltu maken ein gut mus – Hausbücher und Hanse- Spezereien
- Murmeltier mit Speck – Kochbücher des Humanismus
- Ich ess, was ich mag – Luthers Tischgespräche und die Folgen
- Schwedentrunk und Riesenstollen – barocke Ezesse
- Der Teutsche säuft getrost – eine Kultur des Trinkens?
- Vom Geist der Kochkunst – Gastrosophen des Genusses
- Henriette Davidis – Dienstmädchen- und Hausfrauenrezepte
- Alles Falscher Hase – am deutschen Essen soll das Reich genesen?
- Erbswurst, Maggi, Rumfordsuppe – philanthropisches Fastfood?
- Steckrüben, Schwarzmarkt, Eintopf – Volksküche von Weltkrieg zu Weltkrieg
- Hawaiitoast und Mett-Igel – Wirtschaftswunderschlemmen
- Roulade ade – die Raffinesse des Regionalen
- Fernsehköche, Sternerestaurants, Dönerbuden – die aktuelle Gourmetszene
- Pretzels and Hamburgers – German Food worldwide
- Anhang
- Vorsatz
- Zitate und Anmerkungen
- Literaturverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis
- Verzeichnis der Rezepte
- Über den Autor
- Impressum
Häufig gestellte Fragen
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