Einige Experten sind davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährungsweise sein wird. Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken des Veganismus auseinander und liefert so allen, die mit dem Gedanken spielen, sich vegan zu ernähren, eine fundierte Basis für eine vernünftige Entscheidung über das zukünftige Ernährungsverhalten.
- 127 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
eBook - ePub
Über dieses Buch
Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Titel
- Zum Buch
- Über den Autor
- Inhalt
- Vorwort
- I. Einführung
- II. Kennzeichen veganer Ernährungs- und Lebensweisen
- III. Motive von Veganern
- IV. Historische Entwicklung des Veganismus
- V. Die Evolution der Ernährung des Menschen
- VI. Ernährungsphysiologische Bewertung des Veganismus
- VII. Veganismus in verschiedenen Lebensphasen
- VIII. Der Einfluss veganer Ernährung auf ernährungsmitbedingte Erkrankungen
- IX. Praktische Umsetzung einer veganen Ernährungsweise
- X. Risiken veganer Ernährung
- XI. Schlussbemerkungen
- Danksagung
- Literaturverzeichnis
- Impressum
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