Grundlagen der Hotellerie und des Hotelmanagements

Hotelbranche - Hotelbetrieb - Hotelimmobilie

Marco A. Gardini

• Verlag: De Gruyter Oldenbourg
• Jahr: 2013
• eBook-ISBN:
  9783486780017
• Thema: Volkswirtschaftslehre
• Thema: Wirtschaftstheorie

Marketing als Stimme des Kunden im Unternehmen stellt den Kunden in den Mittelpunkt aller Unternehmensaktivitäten. Der unverzichtbare Leitfaden für ein erfolgreiches Marketing-Management in der Hotellerie greift diese Philosophie bereits in 3. Auflage auf. Das überarbeitete und aktualisierte Standardwerk umfasst neben den neuesten Entwicklungen aus Marketingwissenschaft und Hotelpraxis auch zahlreiche Praxisbeiträge und Marketing-Highlights aus der nationalen und internationalen Hotellerie.

• Marketing als Leitkonzept der Unternehmensführung
• Verhaltenswissenschaftliche Grundlagen des Marketing-Management
• Strategische und operative Gestaltungskomplexe des Marketing-Management
• Spezialthemen des Marketing-Management: Innovation, Branding, TQM, CRM, Internationales Marketing

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort zur 2. Auflage
• 1 Die Hotellerie als Branche und Wirtschaftszweig
• 1.1 Einordnung der Hotellerie in das Gesamtsystem Tourismus
• 1.2 Begriff und Erscheinungsformen von Hotelunternehmen
• 1.3 Branchenstruktur der Hotellerie
• 1.4 Organisationsformen in der Hotellerie
• 1.5 Qualitätskategorien und Hotelklassifizierung
• 1.6 Die deutsche Hotellerie im Wandel
• 1.7 Grundlegende Strukturen und Akteure der internationalen Hotellerie
• 2 Dienstleistungsbesonderheiten der Hotellerie
• 2.1 Begriff und Dimensionen von Dienstleistungen
• 2.2 Zum Dienstleistungscharakter der Hotelleistung
• 2.3 Dienstleistungsqualität und Kundenzufriedenheit als Erfolgsfaktor in der Hotellerie
• 3 Hotelmanagement und Hotelbetrieb
• 3.1 Grundlegende Leistungs- und Organisationsbereiche eines Hotelbetriebs
• 3.2 Der Hotelbetrieb und seine Leistungen
• 3.3 Angebots- und Nachfragestrukturen in der Hotellerie
• 3.4 Ausgewählte betriebswirtschaftliche Kennziffern in der Hotellerie
• 3.5 Personalqualität als Erfolgsfaktor in der Hotellerie
• 4 Akteure, Produkte und Märkte in der Hotellerie
• 4.1 Ausgewählte Anbieter und Produktkonzepte in der Hotellerie
• 4.2 Ausgewählte Märkte und Marktsegmente in der Hotellerie
• 5 Hotelmanagement und Hotelimmobilie
• 5.1 Zum Verhältnis von Hotelimmobilie und Hotelmanagement
• 5.2 Eigentumsverhältnisse und Vertragsstrukturen
• 5.3 Entwicklungen auf dem deutschen Hotelimmobilienmarkt
• 5.4 Arten von Hotelinvestitionen
• 5.5 Kriterien von Investitionsentscheidungen in der Hotellerie
• Literaturverzeichnis
• Stichwortverzeichnis