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Ernährung, Stadt und soziale Ungleichheit
Barrieren und Chancen für den Zugang zu Lebensmitteln in deutschen Städten
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Ernährung, Stadt und soziale Ungleichheit
Barrieren und Chancen für den Zugang zu Lebensmitteln in deutschen Städten
Über dieses Buch
Der Zugang benachteiligter Bevölkerungsgruppen zu Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Ernährung für gesellschaftliche Teilhabe sind im deutschen Sprachraum bislang kaum erforscht worden. Auf Grundlage eines intersektionalen Gesellschaftsverständnisses führt Hanna Augustin geographische, sozial- und ernährungswissenschaftliche Ansätze zur Erreichbarkeit von Lebensmitteln zu einem mehrdimensionalen Zugangskonzept zusammen und rückt damit Ernährung als Dimension urbaner Ungleichheit in den Fokus. Am Beispiel von zwei benachteiligten Bremer Stadtteilen arbeitet sie sozioökonomische und physisch-räumliche Bedingungen des Lebensmittelzugangs sowie gesundheitliche, soziale, kulturelle und psychologische Konsequenzen eines eingeschränkten Lebensmittelzugangs heraus.
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Inhalt
- Danksagung
- Abkürzungsverzeichnis
- 1. Einleitung
- 2. Forschungsstand zu den Zusammenhängenvon sozialer Ungleichheit, Ernährung und Raum
- 3. Theoretische Bestimmung von Ernährung und konsumvermittelter gesellschaftlicher Teilhabe vor dem Hintergrund sozialer Ungleichheit
- 4. Der Zugang zu Lebensmitteln als Ansatzpunkt für die Untersuchung ihrer sozioökonomischen und physisch‐räumlichen Erreichbarkeit
- 5. Methodisches Vorgehen und Forschungsdesign
- 6. Multidimensionale Analyse des Lebensmittelzugangs in Gröpelingen und der Vahr
- 7. Zentrale Erkenntnisse, Fazit und Ausblick
- 8. Literatur