Kurz und klar: Fruchtzucker-Unverträglichkeit

Doris Paas

• Verlag: Books on Demand
• Jahr: 2017
• ISBN drucken: 9783744840996
• eBook-ISBN: 9783744861069
• Auflage: 2
• Thema: Persönliche Entwicklung
• Thema: Persönlichkeitsentwicklung

Rumoren im Bauch, Blähungen, Krämpfe oder Durchfälle nach dem Genuss von Obst, Gemüse und Fruchtsäften - eine Fruchtzucker-Unverträglichkeit kann viele quälende Symptome hervorrufen. Um diese Beschwerden loszuwerden, sollten Sie sich über die Auslöser und Zusammenhänge und vor allem über die Behandlungsmöglichkeiten informieren. Aber auch, wenn nicht Sie selbst betroffen sind, sondern ein Familienmitglied, Freund oder Arbeitskollege, ist es hilfreich, wenn Sie über die Fruchtzucker-Unverträglichkeit Bescheid wissen.Die Paas'schen Heftchen behandeln verschiedene Themen aus dem Gesundheitsbereich. Sie erläutern jeweils in kurzer und klarer Form die Ursachen und Hintergründe von Beschwerden. Sie helfen, Probleme zu erkennen und zu verstehen und zeigen erste Schritte in die richtige Richtung: eine gesunde Lebensweise ohne Beschwerden, um sich wohl zu fühlen. Die Heftchen erheben bewusst keinen Anspruch auf Ausführlichkeit, sondern verschaffen Ihnen in kurzer, aber korrekter Form einen ersten Überblick über einen Sachverhalt. Trotz des geringen Umfangs sind sie jedoch nicht oberflächlich und immer sorgfältig recherchiert: In rund einer Stunde wissen Sie alles Wesentliche zum Thema.In der Paas'schen Heftchenreihe sind u.a. erschienen: Kurz und klar: Gesunde ErnährungKurz und klar: Gesunde VerdauungKurz und klar: Milchzucker-UnverträglichkeitKurz und klar: Fruchtzucker-UnverträglichkeitKurz und klar: Oligosaccharid-UnverträglichkeitKurz und klar: Reizdarm-SyndromKurz und klar: Zöliakie und Gluten-SensitivitätKurz und klar: Mein Kind hat Zöliakie

Wie sollte ich mich ernähren?

Erst der Verzehr von Nahrungsmitteln, deren Summe des enthaltenen Fruchtzuckers eine größere Menge ergibt, verursacht Beschwerden. Deshalb ist es nicht erforderlich – und auch nur schwer möglich – vollkommen auf Fruchtzucker zu verzichten. Sie können auch mit einer Fruchtzucker-Unverträglichkeit viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten verzehren. Wählen Sie hierbei möglichst fruchtzuckerarme Sorten und beschränken Sie den Verzehr auf ein vernünftiges und für Sie bekömmliches Maß.

Meiden sollten Sie auf jeden Fall alle Produkte, denen künstlich Fruchtzucker zugesetzt wurde. Achten Sie beim Einkauf auf die Bezeichnungen »Fruchtzucker«, »Fruktose« oder »Fructose« in den Zutatzenlisten. Auch Produkte, denen Fruktose- oder Glukose-Fruktose-Sirup zugesetzt wurde, sind ungeeignet.

Nahrungsmittel, die kalorienreduziert sind, enthalten häufig statt des Haushaltszuckers Fruchtzucker und sind somit für Sie nicht geeignet.

Haushaltszucker besteht zu einem Teil aus Fruchtzucker und zu einem zweiten Teil aus Traubenzucker (Glukose). Diese Bausteine werden bei der Verdauung durch ein Enzym getrennt, und der freigewordene Fruchtzucker muss im Dünndarm verstoffwechselt werden. Deshalb sollten Sie generell zuckerhaltige Nahrungsmittel so weit wie möglich meiden – was letztendlich Ihrer Gesundheit zugute kommen wird.

Grundsätzlich ist bei fast allen Menschen mit Fruchtzucker-Unverträglichkeit noch eine Restproduktion der Transportproteine GLUT-5 und GLUT-2 vorhanden, so dass kleinere Mengen Fruchtzucker ohne Probleme verdaut werden können. Dabei ist es immer von Vorteil, wenn die fruchtzuckerhaltigen Nahrungsmittel in Verbindung mit schwerer verdaulichen Speisen wie z.B. Fetten oder Nahrungsproteinen verzehrt werden, der Fruchtzucker also gut »verpackt« wird. Auf diese Weise verbleibt der Nahrungsbrei länger im Dünndarm und die noch vorhandenen Transportproteine können länger und intensiver ihre Arbeit verrichten.

Auch sollten Sie die fruchtzuckerhaltigen Nahrungsmittel möglichst auf den ganzen Tag verteilen und nicht auf einmal verzehren. Ein halber Apfel zum Frühstück und der andere halbe Apfel zum Abendessen wird weniger Problem machen als ein ganzer mit durchschnittlich acht Gramm Fruchtzucker auf einmal. Auch wird der Apfel Ihnen besser bekommen, wenn Sie ihn in Müsli schnippeln oder gleichzeitig ein Butterbrot verzehren, denn dann benötigt Ihr Verdauungssystem ein wenig Zeit, um den Fruchtzucker »auszupacken« und die einzelnen Nährstoffe zu verwerten.

Aus dem gleichen Grund werden flüssigere fruchtzuckerhaltige Speisen und vor allem Fruchtsaft schlechter vertragen, denn sie rutschen schneller durch das Verdauungssystem und an den (wenigen) bereitstehenden Transportproteinen vorbei.

Ein weiterer, wichtiger und hilfreicher Sachverhalt kann Ihnen die beschwerdefreiere Verdauung von fruktosehaltigen Lebensmitteln erleichtern: Nicht allein der Fruchtzuckergehalt ist wichtig, sondern auch das Verhältnis von Fruchtzucker zu Traubenzucker ist für die Verwertung des Fruchtzuckers entscheidend. Früchte und Gemüse enthalten meist mehrere verschiedene Zuckerarten, u.a. nicht nur Fruchtzucker (Fruktose), sondern auch Traubenzucker (Glukose). Je günstiger das Verhältnis zwischen Frucht- und Traubenzucker zugunsten von Traubenzucker ist, desto besser kann der Fruchtzucker auch von fruktoseintoleranten Menschen verdaut werden, da die Glukose zusätzlich zu den Transportproteinen hilft, den Fruchtzucker ins Blut zu transportieren.

Sie sollten deshalb in den Tabellen, die den Fruchtzuckergehalt von Lebensmitteln aufführen, unbedingt auch auf ein günstiges Fruktose-/Glukoseverhältnis achten. Dieses Verhältnis sollte dieses höchstens 1,0 – günstigstenfalls sogar kleiner als 1 - betragen.

Früchte, deren Fruktose-/Glukoseverhältnis höher als 1 ist, können bekömmlicher werden, indem Sie einen Teelöffel Traubenzucker über dem Obst verteilen. Achten Sie jedoch darauf, dass auch ein übermäßiger Verzehr von Traubenzucker zu Durchfällen führen kann. Ein gesundes Augenmaß ist hier erforderlich. Weniger geeignet sind auch Früchte und Gemüse mit einem höheren Sorbitanteil.

Als Faustregel können Sie sich merken: Die beste Lösung, Beschwerden und Folgeerkrankungen zu vermeiden, ist eine möglichst konsequent fruchtzucker- und sorbitarme, gesunde Ernährung.

Bevor wir dazu kommen, welche Nahrungsmittel für Sie die geeignetsten sind, soll erklärt werden, was unter »gesunder Ernährung« zu verstehen ist.

Gesunde Ernährung

Nahrung ist nur gesund, wenn sie den Bedürfnissen des Menschen entspricht. Wird ein Fleischfresser mit pflanzlicher Nahrung gefüttert, wird er genauso krank werden, wie ein Pflanzenfresser, der Fleisch fressen sollte. Der Mensch ist ein Alles- oder Früchteesser und kann somit sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte verdauen. Eine gesunde Ernährung muss alle Nährstoffe wie Flüssigkeit, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe in ausgewogenem Verhältnis enthalten.

Die Zusammenstellung einer rein pflanzlich...

Inhaltsverzeichnis

• Inhaltsverzeichnis
• Beschwerden
• Fruchtzucker-Unverträglichkeit – was ist das?
• Wie sollte ich mich ernähren?
• Diagnosemethoden
• Ist Fruchtzucker-Unverträglichkeit heilbar?
• Sie sind nicht selbst betroffen?
• Weiterführende Informationen
• Internetseiten
• Über die Autorin
• Impressum