Pilzgeflüster

Wie deine eigenen Pilze aus dem Boden schießen. im Garten, Innenhof, auf Balkon und Couchtisch

Magdalena Wurth, Moritz Wildenauer

• Verlag: Löwenzahn Verlag
• Jahr: 2020
• eBook-ISBN: 9783706628983
• Thema: Biological Sciences
• Thema: Horticulture

WAS SPRIESST DENN DA AUF DEINEM COUCHTISCH? OH, EIN PILZ!Die Pilze sind los! Wo? In deinem WOHNZIMMER natürlich. Oder in deinem GARTEN. Oder vor deiner Haustür. Ganz egal, ob du eine weitläufige Grünfläche zuhause hast oder nur einen winzigen BALKON oder ein kleines KELLERABTEIL dein Eigen nennst: Austernpilze, Shiitake und Co. kannst du ÜBERALL ANBAUEN. Sie sind PFLEGELEICHT, BRAUCHEN WENIG PLATZ und lediglich ein bisschen Holz, Stroh oder Kaffeesatz - und schon wachsen sie fröhlich in alle Richtungen. Und zwar DAS GANZE JAHR LANG. Lass die Pilze bei dir einziehen!SHIITAKE, CHAMPIGNONS UND AUSTERNPILZE ANBAUEN: SO EINFACH GEHT DAS.Pilze züchten können EXPERIMENTIERFREUDIGE wie LAZY-MUSHROOM-GARDENER, HEIMWERKERINNEN wie FERTIGKULTURLIEBHABER. Die einen bekommen ihre Pilzkultur pünktlich angeliefert und brauchen sie nur noch an einen schattigen, feuchten Ort zu stellen, um mit dem Pilzanbau zu beginnen. Andere werfen zuerst die Motorsäge an oder packen ihren Hammer aus, um die Pilzbrut in ihre Baumstämme zu "impfen". Und für wiederum andere beginnt die Pilzzucht bereits im Labor, wo sie ihre eigene Pilzbrut herstellen. Finde heraus, WELCHE METHODE AM BESTEN ZU DIR PASST! Und egal, wofür du dich entscheidest: Du wirst mit WUNDERBAR FRISCHEN UND SCHMACKHAFTEN PILZEN belohnt. Und mit dem guten Gefühl, dass du mit WENIGEN RESSOURCEN, BIOLOGISCHEN MATERIALIEN und NACHHALTIGEN MITTELN deine eigenen Vitalpilze angebaut hast.PILZE ZÜCHTEN IST DAS NEUE GEMÜSEGÄRTNERN!Also nichts wie los! Lerne mit den beiden Pilzgärtnern Magdalena Wurth und Moritz Wildenauer DIE GANZE VIELFALT DER SPEISE- UND HEILPILZE kennen: von Champignon über Shiitake und Austernpilze bis hin zu Leuchtpilz, Nameko und Reishi. Diese Vitalpilze STELLEN SICH PERSÖNLICH BEI DIR VOR und erzählen, wo sie sich am wohlsten fühlen und wie und wann du sie pflegen und ernten sollst. Die METHODEN DER BEIMPFUNG werden Schritt für Schritt erklärt, damit auch gar nichts schief gehen kann. Außerdem: WUNDERBAR VEGETARISCHE REZEPTIDEEN. Pilze züchten und genießen das ganze Jahr lang - das geht, und zwar am besten bei dir zuhause!- Pilze im Portrait: 16 SORTEN, die sich im Garten, Keller und Innenhof SO RICHTIG ZUHAUSE FÜHLEN- WERDE ZUM ABSOLUTEN PILZKOPF: lerne die faszinierenden Geschöpfe kennen und erfahre alles über BEIMPFUNG, PFLEGE UND ERNTE - von der Brut bis zur Frucht- Kosten, naschen, schlemmen: HERRLICHE PILZREZEPTE FÜR DAS GANZE JAHR- Bist du Individualist, Gemeinschaftsgärtner oder gehörst du zur Guerilla-Mushroom-Fraktion? Finde den RICHTIGEN STANDORT FÜR DEINE PILZE: im Haus, außer Haus, zwischen Baulücken!- Pilze wachsen überall, besonders gern auf MATERIALIEN, DIE DU SONST NICHT MEHR BRAUCHST: Holz, Stroh, Kaffeesatz oder Substrat- Was für ein GLÜCKSPILZ: Shiitake und Co. schmecken nicht nur fantastisch, sondern stecken auch voller EIWEISS, VITAMINE UND SPURENELEMENTE- Wohin mit den ganzen Champignons? So geht: Pilze verarbeiten, Pilze trocknen, PILZE IN HERRLICHE GERICHTE ZAUBERN!

WILLKOMMEN IM PILZGARTEN! UNTER FREIEM HIMMEL SPRIESST ES SICH GANZ UNGENIERT
FRISCHLUFT SCHNUPPERND, BODENSTÄNDIG, AUSDAUERND

Unser Pilzgarten ist für uns nicht nur ein Nutzgarten, sondern auch ein fabelhafter, entspannter Ort, wo man die Seele baumeln lassen kann. Ein solcher Rückzugsort kann in jedem Garten gefunden werden. Und: Wo man sich selbst wohlfühlt, ist auch Platz für die Entstehung des eigenen Pilzgartens. Deine Pilze möchten nämlich nicht nur die unliebsamen Ecken deines Gartens bewandern. Sie haben ebenfalls spezielle Ansprüche und hoffnungsvolle Erwartungen an ihr neues Zuhause. Für deinen eigenen Pilzgarten bieten sich vor allem die zwei Materialien Holz und Stroh an. Damit kannst du verschiedene Kulturen züchten – vom luftigen Shiitake-Stamm über die Erdkultur mit Moosperücke bis hin zur schnellen, unkomplizierten Strohkultur. Unabhängig davon, wie der zukünftige Standort für deine Pilze anfangs aussieht: Mit etwas Zuwendung und Pflege entsteht bald eine neue Wohlfühloase für dich und deine Pilzkulturen. Egal ob Herbst, Winter, Frühling oder Sommer – der Pilzgarten präsentiert sich mit Hut, Charme und Aroma. Um den richtigen Platz für deinen Pilzgarten zu finden, kannst du dich auf eine kurze Reise in den eigenen Garten begeben. Hörst du den wundersamen Geschöpfen etwas genauer zu, verraten sie dir alles, was du über sie wissen möchtest. Hörst du es schon, das Pilzgeflüster?

LOCKER-LÄSSIG LÄSST ES SICH IM PILZGARTEN ABHÄNGEN. Das gefällt den Shiitakes.

PILZE AUF HOLZSTÄMMEN: NAHRHAFT, LANGLEBIG, MYSTISCH

Pilze sind schlaue Köpfe! Sie besiedeln in der Natur die tiefsten unterirdischen Wurzeln und erklimmen die höchsten Bäume. Sie sind Teil des Ökosystems und erfüllen eine wichtige Rolle im Wald. Die Bäume sind ihre liebsten Kumpane. So ist es kein Wunder, dass sie sich auch im Pilzgarten liebend gern mit ihnen zusammentun. Kultivierst du Pilze im Freiland, ist der Anbau auf Laubholzstämmen die nachhaltigste und langlebigste Variante, um viele Jahre prächtige Pilze zu ernten.

DIE BALANCE HALTEN – und natürlich die selbstgezüchteten Pilze

Beschäftigt man sich mit seinem Garten, merkt man schnell, wie schön der Kontakt mit dem eigenen Stückchen Boden sein kann. Dennoch: Manchmal tut es uns gut, etwas abzuheben, Abstand zu gewinnen und die Welt von oben zu betrachten. So ist es auch mit deinen Pilzen! Die einen lieben den Erdkontakt, die anderen schweben bevorzugt in schwindligen Höhen und genießen die frische Luft!

Stockschwämmchen (S. 127), Seitlinge (S. 120–123, 130, 135) oder Igelstachelbart (S. 131) siedeln sich gerne in Bodennähe an. Daher bezeichnen wir sie als Erdkultur (S. 55). Der Shiitake benötigt als einzige Art keinen Bodenkontakt – er zählt zur Luftkultur (S. 52). Du kannst dir also vorab überlegen, welche Kulturarten du in deinem Pilzgarten anlegen möchtest und entscheiden, welche Anbauart auf deinem Platz umsetzbar ist.

EIN PFLANZENMEER FÜR DEINEN PILZGARTEN

Worauf musst du bei der Planung deines Pilzgartens achten? Schau dir an, wo sich die Pilze am wohlsten fühlen könnten. Ein schattiger, windgeschützter Platz mit hoher Luftfeuchtigkeit ist optimal für alle Pilzkulturen. Pilze lieben Moos, Farne, gute Gesellschaft und Gespräche mit Pflanzen. Je besser die Stammfeuchte im Holz gehalten werden kann, umso wohler fühlen sich die Pilze. Bäume, Sträucher und andere schattenspendende Pflanzen schaffen ein optimales Kleinklima und sind von großer Bedeutung für das gute Gedeihen deiner Pilzfreunde. Das Blattwerk von Laubbäumen bietet den optimalen Schutz vor zu viel Sonne. Nadelbäume lassen oft zu wenig Regen in Richtung Boden durchsickern – da vor allem Erdkulturen (S. 55) auf gesunde, feuchte Erde angewiesen sind, kommen diese als schützende Beschatter weniger in Frage.

KÜHL UND NASS, in bester Pflanzengesellschaft. So mögen es auch deine Pilze!

Ganz schön verwachsen? Je größer das Blätterdach über deinem Pilzgarten, desto besser kann ein feuchtes Mikroklima erhalten werden. Ob Funkie, Elfenblume oder Anemonen – es gibt für jede Jahreszeit wunderbaren Blumen- und Blattschmuck. In unserem Pilzgarten ist alles Schöne willkommen. Besonderen Reiz hat zum Beispiel das Mammutblatt. Es treibt jeden Frühling mit neuen Blättern aus der Erde und wird im Laufe des Jahres bis zu 1,5 Meter groß. Nicht nur die Pilze finden Gefallen an diesen wunderbaren Pflanzen, sondern sie sind auch genial für den einen oder anderen Spaß im Pilzgarten.

Apropos Meer: Wasserstellen bieten sich ebenfalls für deinen Pilzgarten an. Ein kleiner Teich und ein vorbeifließender Bach sind nicht nur ein Traum, um an heißen Sommertagen Entspannung in der Hängematte zu finden. Sie sind auch ein gern gesehener Mikroklima-Erhalter. Hecken und Sträucher rund um den Pilzgarten zu pflanzen, ist ebenfalls zu empfehlen. Das schützt die Pilze vor Wind und Wetter. Mögliche Sträucher für eine Hecke wären z. B. Hainbuche, Rotbuche, Ginster, Sommerflieder, Kornelkirsche, Feldahorn, Osterstrauch, Haselnuss, Hartriegel, Kopfweiden oder Holunder. Eine alte Streuobstwiese kann mit einigen zusätzlichen Pflanzungen einen optimalen Standort ergeben.

EIN JAHR IM LEBEN DEINER PILZE

Egal, welche Pilzart oder Kulturmethode dir gefällt, der Pilzanbau im Freien ist stark mit den Jahreszeiten verbunden. Du startest am besten in der kalten, vegetationslosen Jahreszeit mit der Planung für deinen Pilzgarten. Von Januar bis Februar gibt es ideale Bedingungen für das Schlagen von Pilzholz. Von April bis Mai (spätestens Juni) können die vorbereiteten Stämme beimpft werden. Bei Temperaturen um 20 °C kann das Pilzmyzel am besten in das Holz einwachsen.

Nach dem Impfen brauchen die „Frischlinge“ ca. 1 Jahr für das Durchwachsen. Im zweiten Frühjahr kann die Kulturanlage starten. Zu diesem Zeitpunkt solltest du schon einen geeigneten Platz ausgewählt h...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Title
• Inhalt
• Warum wir Pilze lieben?
• Was Pilze Können? Ganz Schön Viel!
• Auf Sporensuche: Wir Gehen den Pilzen Auf Den Grund
• Willkommen Im Pilzgarten! Unter Freiem Himmel Spriesst Es Sich Ganz Ungeniert. Frischluft Schnuppernd, Bodenständig, Ausdauernd
• Hallo Urban Gardener! Macht Euch Die Pilze Wie Eure Stadt: Vielseitig, International, Kommunikativ, Verrückt
• Von Zauberern, Tänzern und Schrägen Vögeln: Pilze Im Portrait
• Mahlzeit! Pilz-Vielfalt Ernten und Geniessen
• Das Pilzgeflüster ist längst keine „Stille Post“ mehr. Es gibt viel zu entdecken in der Welt der Pilze!
• Wo gibt’s was, also genauer gesagt: Pilzbrut, Substrat und Co.? Hier wirst du fündig
• Über zwei, die sich voll und ganz den Pilzen verschrieben haben: die Autoren
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