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Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse
- 231 Seiten
- German
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- Über iOS und Android verfügbar
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Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Vorwort zur vierten Auflage
- Inhalt
- I. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach der Anzahl und dem Extraktgehalte der aus einem Zollzentner Malz erhaltenen Liter heissen Würze in der Pfanne
- II. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach dem Extraktgehalte und den aus einem Zentner Malz erhaltenen Litern kalter Würze im Garbottiche
- III. Tabelle zur saccharometrischen Analyse des Bieres
- IV. Tabelle zur Berechnung der Extraktausbeute in lufttrockenem Malze und in Malztrockensubstanz nach den Vereinbarungen vom September 1903 (Bestimmung des spez. Gewichts der Würze bei 17,5° C mit Zugrundelegung der Extrakttabelle von Balling)
- V. Tabelle zur Bestimmung des ursprünglichen Extraktgehaltes der Würze und des Vergärungsgrades