- 104 Seiten
- German
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Hilfstabellen für Nahrungsmittel-Chemiker
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Information
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9783112398197
Auflage
1Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- Inhaltsübersicht
- Kennwort: Milch
- Kennwort: Alkohol
- Kennwort: Extrakte (Zuckergehalte)
- Kennwort: Zucker (gewichtsanalytisch)
- Kennwort: Zucker (polarimetrisch)
- Kennwort: Säuren in Wein
- Kennwort: Wasser
- Kennwort: Faktoren
- Kennwort: Verschiedenes
- Anhang. Übersicht über die Konstanten der wichtigsten Fette
- Sachregister