Hauptsache Kräuter • Kräuterpairing leicht gemacht

Außergewöhnliches Kräuterwissen für mich, meinen Garten und meinen Geschmack

Engelbert Kötter

• Verlag: avBuch
• Jahr: 2021
• ISBN drucken:
  9783840475757
• eBook-ISBN:
  9783840466359
• Thema: Scienze biologiche
• Thema: Orticoltura

Öffne dich dem Abenteuer Gartenkräuter und schon erlebst du mit allen deinen Sinnen ihre schier unerschöpfliche Vielfalt – in begeisternden, in immer neuen Facetten. Da ist das Gartenerlebnis Kräuter: Wie viele spannende Arten und Sorten es doch gibt – und noch immer kommen neue Kräuter aus aller Welt hinzu! Da ist das Küchenerlebnis Kräuter: Wozu verwende ich welches Kraut? Und wie kombiniere ich womöglich welche Kräuter miteinander – für das ultimative Geschmackserlebnis? Kräuter-Pairing pur! Da ist das Wellness-Erlebnis Kräuter: vom Raumduft bis zur Kräuterkosmetik – einfach ganz entspannt wohlfühlen! Nimm dieses Buch und gib es nicht wieder her! In all seiner praxisbezogenen Vielfalt ist es nämlich dein ganz persönlicher Schlüssel zu all den Glücksgefühlen, wie sie dir die begeisternde Bandbreite der Gartenkräuter jeden Tag aufs Neue schenkt. Und jetzt komm mit – und tauche ein!

©Kamil Macniak/Shutterstock.com

+ 250 Kräuter­ porträts

Auf den nächsten über 300 Seiten findest du eine Anregung nach der anderen, um deinen Kräutergarten und deine Kräuterküche herrlich zu bereichern.

•Die nachfolgenden Kräuterporträts haben, jedes für sich, eine klare Struktur. Mit nur einem einzigen Satz machen sie dir klar, worum es bei diesem Kraut konkret geht. Denn wie oft stehst du nicht vor einem dir nur wenig vertrauten Kraut und fragst dich: Was mache ich denn damit?

•Zu jedem Kraut ist dann seine übliche Verwendung in der Kräuterküche ausführlich dargestellt, sodass du mit ihm gleich loslegen kannst.

•Wichtige Gartenaspekte für Selbstversorger sind ebenfalls aufgeführt, sodass du einen schnellen Überblick über die wichtigsten „How-To’s“ zu einem Kraut gewinnst.

•Wo vorhanden, schwelgst du anschließend in der üppigen Arten- und Sortenvielfalt der entsprechenden Gattung.

Suchst du ein bestimmtes Kraut, mache es so: Oben auf der Porträtseite ist sein deutscher Name genannt. Weil aber bei deutschen Kräuterbezeichnungen ein ziemliches Tohuwabohu herrscht, sind sie im Seitenlauf nach ihren botanischen Namen sortiert. Fuxe dich ein wenig hinein und du wirst erleben, dass die botanische Zuordnung deutlich übersichtlicher ist. Eine deutsch-botanische Orientierungshilfe für deinen Einstieg, findest du auf Seite 426.

Für deinen schnellen Überblick

Auf den folgenden Seiten findest du über 250 Kräuter porträtiert – eine ganze Menge. Es ist aber dieser Vielfalt eine klare – anfangs vielleicht für dich neue – Struktur hinterlegt. Diese Struktur ermöglicht dir sicheres Zurechtfinden.

Pflanzen finden

Aus triftigem Grund, das ist die mangelnde Eindeutigkeit deutscher Kräuterbezeichnungen, folgen die Porträts dieses Buches dem Alphabet der gärtnerisch-botanischen Kräuternamen (siehe Seite 426 f.). Eine Übersetzungshilfe dazu (z. B. Minze = Mentha), so du nicht sowieso schon versierter Kräuterliebhaber bist, findest du auf Seite 426. Mit der findest du schnell zur Seite im Buch, ab der die Gattung (z. B. Mentha) beschrieben steht. Innerhalb der Gattung (z. B. Mentha) findest du dann unschwer zur Art (z. B. Mentha × piperita, der Pfefferminze). Dein Vorteil bei dieser botanischen Vorgehensweise: Du entdeckst für dich viel schneller, übersichtlicher und geordneter die Vielfalt all der z. B. Basilikum-, Minzen-, Oregano-, Salbei- und Thymian-Arten, als es eine Systematik deutscher Bezeichnungen auch nur ansatzweise leisten könnte.

Pflanzen schnell „checken“

Bei jeder Pflanze gibt dir der Hinweis „Diese Pflanze auf einen Blick“ ein Grundverständis dafür, welche „Pflanzenpersönlichkeit“ du da vor dir hast. Für das flinke Verständnis dieses Krauts, haben wir dir bei einem jeden davon Icons platziert. Sie geben dir schnell Auskunft zu Garten- und Anwendungsaspekten dieser Pflanze. Die Icons sind Fingerzeige. Für das umfassende Verständnis der Pflanze, lies den Text. Der ist jeweils dreigeteilt: Er beantwortet dir erstens deine Frage „Was mache ich damit?“. Er nennt dir, zweitens, das Wichtigste zum sicheren Umgang mit der Pflanze im Garten, auf Balkon oder Terrasse und gegebenenfalls bei der Überwinterung. Drittens erzählt dir der Absatz „das ist ja interessant!“ eine Geschichte zu jeder Pflanze – so, dass du sie nie wieder vergisst.

© MicroOne/Shutterstock.com

Beachte, bitte, …

… dass die Icons gleichsam nur Stichworte bedienen! Hinweise wie „nasser halten“, „trockener halten“, „kräftiger düngen“ etc. bedeuten also lediglich einen Vergleich zur Pflege anderer Kräuter. Sie helfen dir zu erkennen, dass diese Pflanzen entsprechende Aufmerksamkeit von dir brauchen. Insofern sind diese Hinweise relativ zu verstehen und auf die individuelle Pflanze, ihre Größe, ihren Zustand und ihren Standort entsprechend angepasst umzusetzen.

Im gleichen relativen Sinne ist der Warnhinweis „giftig“ zu verstehen. Er mahnt dich zur besonderen Vorsicht beim Umgang mit der Pflanze und ruft dir in Erinnerung, dass die Dosis bzw. Menge, in der das Kraut verzehrt wird, die Giftigkeit ausmacht. Hinweise zur Giftigkeit einer Pflanze findest du im jeweiligen Textzusammenhang.

Icons im Überblick

Verwendung in Haus und Küche
Küchennutzen
Asia-Blattgemüse
Ayurvedisches Heilkraut
Essbare Blüten
Gemüse
Genusstee-Pflanze
Naschpflanze
Heilkraut
Heiltee-Pflanze
Salatpflanze
Wildkraut (= roh)
Wildgemüse (= gegart)
Würzkraut
Wellness-Anwendung
Bäderpflanze
Duftpflanze
Räucherkraut
Garten- und Pflanzenwissen
natürliche Lebensdauer
einjährig
zweijährig
mehrjährig
Winterhärte
winterhart
Topfgröße für Kübelpflanzen
für Topf oder Kübel (Literangabe)
Gießpflege
nasser halten
trockener halten
Düngung
kräftiger düngen
Verwendung
Ampelpflanze
Blütenschmuck
Hochbeet
Garten- und Pflanzenwissen
Fortsetzung Verwendung
Kleing...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Impressum
• Titel
• Inhaltsverzeichnis
• Kräutergartenpraxis, querbeet …
• Ab in die Kräuterküche!
• Praxis der Kräuterküche und -sinnlichkeit
• + 250 Kräuterporträts
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