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+ 250 Kräuter porträts
Auf den nächsten über 300 Seiten findest du eine Anregung nach der anderen, um deinen Kräutergarten und deine Kräuterküche herrlich zu bereichern.
•Die nachfolgenden Kräuterporträts haben, jedes für sich, eine klare Struktur. Mit nur einem einzigen Satz machen sie dir klar, worum es bei diesem Kraut konkret geht. Denn wie oft stehst du nicht vor einem dir nur wenig vertrauten Kraut und fragst dich: Was mache ich denn damit?
•Zu jedem Kraut ist dann seine übliche Verwendung in der Kräuterküche ausführlich dargestellt, sodass du mit ihm gleich loslegen kannst.
•Wichtige Gartenaspekte für Selbstversorger sind ebenfalls aufgeführt, sodass du einen schnellen Überblick über die wichtigsten „How-To’s“ zu einem Kraut gewinnst.
•Wo vorhanden, schwelgst du anschließend in der üppigen Arten- und Sortenvielfalt der entsprechenden Gattung.
Suchst du ein bestimmtes Kraut, mache es so: Oben auf der Porträtseite ist sein deutscher Name genannt. Weil aber bei deutschen Kräuterbezeichnungen ein ziemliches Tohuwabohu herrscht, sind sie im Seitenlauf nach ihren botanischen Namen sortiert. Fuxe dich ein wenig hinein und du wirst erleben, dass die botanische Zuordnung deutlich übersichtlicher ist. Eine deutsch-botanische Orientierungshilfe für deinen Einstieg, findest du auf Seite 426.
Für deinen schnellen Überblick
Auf den folgenden Seiten findest du über 250 Kräuter porträtiert – eine ganze Menge. Es ist aber dieser Vielfalt eine klare – anfangs vielleicht für dich neue – Struktur hinterlegt. Diese Struktur ermöglicht dir sicheres Zurechtfinden.
Pflanzen finden
Aus triftigem Grund, das ist die mangelnde Eindeutigkeit deutscher Kräuterbezeichnungen, folgen die Porträts dieses Buches dem Alphabet der gärtnerisch-botanischen Kräuternamen (siehe Seite 426 f.). Eine Übersetzungshilfe dazu (z. B. Minze = Mentha), so du nicht sowieso schon versierter Kräuterliebhaber bist, findest du auf Seite 426. Mit der findest du schnell zur Seite im Buch, ab der die Gattung (z. B. Mentha) beschrieben steht. Innerhalb der Gattung (z. B. Mentha) findest du dann unschwer zur Art (z. B. Mentha × piperita, der Pfefferminze). Dein Vorteil bei dieser botanischen Vorgehensweise: Du entdeckst für dich viel schneller, übersichtlicher und geordneter die Vielfalt all der z. B. Basilikum-, Minzen-, Oregano-, Salbei- und Thymian-Arten, als es eine Systematik deutscher Bezeichnungen auch nur ansatzweise leisten könnte.
Pflanzen schnell „checken“
Bei jeder Pflanze gibt dir der Hinweis „Diese Pflanze auf einen Blick“ ein Grundverständis dafür, welche „Pflanzenpersönlichkeit“ du da vor dir hast. Für das flinke Verständnis dieses Krauts, haben wir dir bei einem jeden davon Icons platziert. Sie geben dir schnell Auskunft zu Garten- und Anwendungsaspekten dieser Pflanze. Die Icons sind Fingerzeige. Für das umfassende Verständnis der Pflanze, lies den Text. Der ist jeweils dreigeteilt: Er beantwortet dir erstens deine Frage „Was mache ich damit?“. Er nennt dir, zweitens, das Wichtigste zum sicheren Umgang mit der Pflanze im Garten, auf Balkon oder Terrasse und gegebenenfalls bei der Überwinterung. Drittens erzählt dir der Absatz „das ist ja interessant!“ eine Geschichte zu jeder Pflanze – so, dass du sie nie wieder vergisst.
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Beachte, bitte, …
… dass die Icons gleichsam nur Stichworte bedienen! Hinweise wie „nasser halten“, „trockener halten“, „kräftiger düngen“ etc. bedeuten also lediglich einen Vergleich zur Pflege anderer Kräuter. Sie helfen dir zu erkennen, dass diese Pflanzen entsprechende Aufmerksamkeit von dir brauchen. Insofern sind diese Hinweise relativ zu verstehen und auf die individuelle Pflanze, ihre Größe, ihren Zustand und ihren Standort entsprechend angepasst umzusetzen.
Im gleichen relativen Sinne ist der Warnhinweis „giftig“ zu verstehen. Er mahnt dich zur besonderen Vorsicht beim Umgang mit der Pflanze und ruft dir in Erinnerung, dass die Dosis bzw. Menge, in der das Kraut verzehrt wird, die Giftigkeit ausmacht. Hinweise zur Giftigkeit einer Pflanze findest du im jeweiligen Textzusammenhang.
Icons im Überblick
Verwendung in Haus und Küche |
Küchennutzen |
Asia-Blattgemüse | |
Ayurvedisches Heilkraut | |
Essbare Blüten | |
Gemüse | |
Genusstee-Pflanze | |
Naschpflanze | |
Heilkraut | |
Heiltee-Pflanze | |
Salatpflanze | |
Wildkraut (= roh) | |
Wildgemüse (= gegart) | |
Würzkraut | |
Wellness-Anwendung |
Bäderpflanze | |
Duftpflanze | |
Räucherkraut | |
Garten- und Pflanzenwissen |
natürliche Lebensdauer |
einjährig | |
zweijährig | |
mehrjährig | |
Winterhärte |
winterhart | |
Topfgröße für Kübelpflanzen |
für Topf oder Kübel (Literangabe) | |
Gießpflege |
nasser halten | |
trockener halten | |
Düngung |
kräftiger düngen | |
Verwendung |
Ampelpflanze | |
Blütenschmuck | |
Hochbeet | |
Garten- und Pflanzenwissen |
Fortsetzung Verwendung |
Kleing... |