Ziel des Buches ist es, alle Beteiligten – von der Küche, über den Begleitenden Dienst und Pflege, bis hin zur Heimleitung – auf das Thema der Ernährungsversorgung pflegebedürftiger Menschen aufmerksam zu machen und die Relevanz einer engen Abstimmung der Versorgungsprozesse aufzuzeigen. Die ausgeklügelten Rezepte tragen zu einer an die spezifischen Bedürfnisse angepassten und vollwertigen Versorgung pflegebedürftiger Menschen bei.
eBook - PDF
Berufsübergreifendes Ernährungsmanagement für eine Seniorenverpflegung mit Genuss
- 218 Seiten
- German
- PDF
- Über iOS und Android verfügbar
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Berufsübergreifendes Ernährungsmanagement für eine Seniorenverpflegung mit Genuss
Über dieses Buch
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Information
Thema
SozialwissenschaftenThema
SozialarbeitInhaltsverzeichnis
- Berufsübergreifendes Ernährungsmanagement
- Inhalt
- Was wir wollen
- Der Expertenstandard
- Basiswissen – Veränderungen Körperliche
- Rezetideen – Kuchen im Glas
- Basiswissen – Körperliche Veränderungen
- Basiswissen – Bedarfsgerechte Ernährung
- Rezeptideen – Nährstoffreiche Smoothies
- Eiweiß – ein wichtigerNährstoff
- Rezeptideen – Die eiweißhaltige Belohnung
- Fallbeispiel der Bewohnerin Luise
- Ernährungszustand ermitteln
- Planen und koordinierenvon Maßnahmen
- Basiswissen – Demenz – Diabetes mellitus – Medikamente
- Fallbesprechung der Bewohnerin Luise
- Rezepte aus dem Maßnahmenplan für Luise
- Konzept zur Ernährungsversorgung
- Basiswissen – Häufige Probleme während und nach der Nahrungsaufnahme
- Die Rolle der Küche im „Konzeptzur Ernährungsversorgung“
- Unterstützung bei der Nahrungsaufnahme
- Informieren – Beraten – Anleiten – Schulen
- Evaluieren
- Weitere Rezeptideen
- Vorstellung der Autor*innen
- Statement Senioreneinrichtung
- Literaturverzeichnis
Häufig gestellte Fragen
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