Kühe halten

Ulrich Daniel

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Jahr: 2017
• ISBN drucken: 9783800109166
• eBook-ISBN: 9783818602192
• Thema: Biowissenschaften
• Thema: Zoologie

The theoretical basis for keeping cattle, clearly and vividly presented for all readers. Aspects of anatomy, animal psychology, breeding, nutrition, keeping requirements, raising the calves, milk processing and legal aspects are also taken into account. The author's sound knowledge and many practical tips from many years' experience make this book a standard reference for every cattle keeper starting out for the first time.

Die Kuh und ihre Ernährung

Leistungsveranlagung ohne entsprechende Fütterung ist wie ein begabter Musiker, dem man das Instrument gestohlen hat. Milch, Milchfett und Fleisch sind Nahrungsmittel mit hohem Energiegehalt. Das Gesetz von der Erhaltung der Energie gilt aber auch in der Tierernährung: Kein Produkt kann ohne entsprechende Energiezufuhr aufgebaut werden. Da unsere Milchrassen eigentlich alle eine gewisse Grundausstattung an Leistungsveranlagung haben, ist das Kapitel Fütterung wohl das Wichtigste für eine rentable Milchproduktion.

Pansenphysiologische Grundlagen

Info

Die Säuren werden vom alkalischen Speichel neutralisiert, sodass der Säuregrad fast neutral ist (pH 6,5–6,8). Nur so können Bakterien einwandfrei arbeiten.

Im Gegensatz zu nicht wiederkäuenden Haustieren erfordert die Fütterung von Rindvieh und besonders von Milchkühen gewisse Grundkenntnisse im Ablauf des Verdauungsprozesses. Wie im Kapitel „Die Kuh und ihr Körper“ bereits geschildert, werden die einzelnen Nährstoffe im Vormagensystem einem intensiven Fermentationsvorgang unterworfen. Die Zellulose oder „Rohfaser“ wird zu Essigsäure, die Kohlehydrate zu Propionsäure und das Eiweiß zu etwa 70 % zu Ammoniak abgebaut und im Idealfall zu Bakterieneiweiß wieder aufgebaut.

Die Essigsäure wird im Stoffwechsel überwiegend zu Milchfett, die Propionsäure überwiegend zu Blutzucker umgebaut. Der große Vorteil der Wiederkäuer ist, dass sie für andere Tierarten unverdauliche Rohfaser zu wertvollen tierischen Produkten verarbeiten können. Die Lebensansprüche der Bakterien aber bedingen, dass der Wiederkäuer gleichzeitig auf die Rohfaser angewiesen ist.

Dabei ist es nicht gleichgültig, in welcher Form die Rohfaser angeboten wird. So wie beim Menschen kräftiges Schwarzbrot eine intensive Speichelbildung bewirkt, muss der Wiederkäuer zwischendurch immer einmal etwas zwischen die Zähne bekommen. Die Rohfaser muss „strukturiert“ sein, etwa wie bei Heu, dann wird reichlich Speichel gebildet, und die im Pansen entstandenen Säuren werden neutralisiert.

Andernfalls bekommt die Kuh Sodbrennen, die Futteraufnahme lässt nach, die Bakterien können nicht mehr richtig arbeiten, Milchfettgehalt und auch Milchmenge gehen zurück, die Kuh ist sauer.

Ob dem so ist, kann man an der Wiederkäutätigkeit ablesen. Die normale Wiederkäuzeit dauert jeweils etwa eine Minute mit 40 bis 60 Kauschlägen. Ist es weniger, liegt eine Störung vor, und man sollte dem Tier durch gesteigerte Heugaben helfen. Vor allem darf man diesen Zustand nicht einreißen lassen.

Nur eine ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung hält die Kuh gesund und leistungsfähig.

Gut zu wissen

Die erste Verweigerung von Kraftfutter ist ein Alarmsignal und sollte ernst genommen werden. Die Beachtung der richtigen Verhältnisse im Pansen „ist die halbe Miete“ bei der Rindviehfütterung.

Energiebewertung

Neben der Beachtung der pansenphysiologischen Erfordernisse will die Kuh auch genügend Energie für ihre Leistungsansprüche haben. Der Mensch kümmert sich um seine Energiezufuhr nur, wenn er abnehmen will. Energiemangel ist oft das Ziel von Ernährungs- und Diätempfehlungen. Die Kuh beantwortet Energiemangel mit Leistungsminderung. Deswegen versuchen die Landwirte seit über hundert Jahren, den Energiebedarf ihrer Kühe zu berechnen und anhand der Ergebnisse die Futterration zusammenzustellen.

Das Stärkewertsystem

Zu Anfang des 20. Jahrhunderts schuf Oskar Kellner sein „Stärkewertsystem“, bei dem der Energiegehalt aller Nährstoffe auf den von Stärke umgerechnet wurde. Man fragte: Wie viel g reiner verdaulicher Stärke müsste man geben, um 1 kg eines bestimmten Futters zu ersetzen? Dabei ergab sich beispielsweise, dass 1 kg Heu durch 330 g Stärke energiemäßig zu ersetzen wäre. Man sagt demna...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titel
• Inhaltsverzeichnis
• Vorwort
• Die Kuh und der Mensch
• Die Kuh und ihr Körper
• Die Kuh und die Züchtung
• Die Kuh und ihre Ernährung
• Die Kuh und ihre Umwelt
• Die Kuh und ihr Nachwuchs
• Die Kuh und ihre Produkte
• Die Kuh und die Verwaltung
• Serviceseiten
• Impressum