- 64 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
eBook - ePub
Über dieses Buch
The "Snack Balcony"-
Fruits and vegetables
You too can grow aromatic herbs and delicious fruits in your very own small kitchen garden oasis, right in front of the balcony door. Many plants will grow well in pots or tubs. Fruits, vegetables, herbs and spices, or also teas – all fresh from the balcony into the kitchen. This book will show you how: maintenance, watering and harvesting, all in a jiffy.
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Information
Verlag
Verlag Eugen UlmerJahr
2011eBook-ISBN:
9783800192298Thema
Biowissenschaften
Kräuter & Gewürze
Pizza & Pasta
Vive la France!
Asia Mix
Hot & Spicy
Mixed Pickles
It’s Teatime!
Blüten für Gaumenfreuden
Spezial
Duft liegt in der Luft
Pizza & Pasta
Pizza, Pasta und Italien – diese Drei bilden kulinarisch gesehen eine Einheit. Für den authentischen Geschmack können die typischen italienischen Kräuter wie Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei und Oregano auf dem Balkon gezogen werden.
Beliebtes Basilikum
Das einjährige Basilikum (Ocimum basilicum) ist das Lieblingskraut der Italiener. Das süßlich-scharfe Aroma der Blätter kommt in Verbindung mit Tomaten besonders gut zur Geltung. Die Blätter werden frisch verwendet, die Stängel kann man mitkochen. Rotblättriges Basilikum bringt Abwechslung auf Balkon und Tisch.
Aromatisches Basilikum ist die Grundlage für feines Pesto
Smart
Basilikum-Pesto
Alle Zutatenbis auf den Parmesan in einem Mixer zu einer cremigen Soße verarbeiten. Mit Parmesan vermischen und abschmecken. Hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Pizzagewürz: Oregano
Oregano (Origanum vulgare) ist eine unverzichtbare Würze von Tomatensoße und jeder Pizza. Er ist eng verwandt mit dem Majoran (Origanum majorana), dessen feinere Würzkraft bei der Zubereitung von Fischgerichten geschätzt wird. Junge und blühende Triebe werden geerntet.
Schöne Idee: Italienische Kräuter als Tischdekoration
Pasta, Pasta!
Keine Pasta ohne Soße. Junge Triebe von Rosmarin (Rosmarinus officinalis) und Thymian (Thymus vulgaris) verfeinern Fleisch- und Tomatensoßen. Salbei (Salvia officinalis) gibt Butter- und Sahnesoßen die richtige Würze. Das mediterrane Trio liebt einen vollsonnigen, geschützten Standort und kann gut mit Basilikum und Oregano in einen großen Kasten gesetzt werden.
Vive la France!
Estragon, Kerbel und Lavendel gehören ebenso zur französischen Küche wie der Eiffelturm nach Paris. Doch auch mediterrane Kräuter wie Basilikum, Salbei, Rosmarin und Thymian werden reichlich verwendet. Nicht zu vergessen die klassischen Küchenhelfer Petersilie, Schnittlauch und Bohnenkraut.
Rosafarbene und blaue Blütenstände des Ysop
Estragon & Kerbel
Das beliebteste Kraut der Franzosen – der Estragon (Artemisia dracunculus) – stammt ursprünglich aus dem Süden Russlands. Keine ...
Inhaltsverzeichnis
- Titel
- Titelseite
- Impressum
- Inhalt
- So fängt es an: Naschen erlaubt!
- Obst & Gemüse
- Kräuter & Gewürze
- Anbauen, pflegen, schützen
- Infoecke