Paprika und Chili erfolgreich anbauen

40 Sorten für Garten und Balkon

Eva Schumann

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Jahr: 2017
• ISBN drucken: 9783818600716
• eBook-ISBN: 9783818602437
• Thema: Biowissenschaften

40 varieties for the garden and balcony Do you love chillies and bell peppers, and have you always wanted to grow them? – they look and taste great! Choose from a colourful range of varieties and find out how your plants on the balcony or in the garden will grow really well, including tips on natural health maintenance. As well as their appearance and tanginess, chillies and peppers have another virtue: they're full of valuable active substances such as Vitamin C, and contain hardly any calories. The delicious international recipes provided in the book will whet your appetite even further.

Anbauwissen

Egal, ob im Garten oder auf dem Balkon: Wenn man weiß, wie es geht, dann ist der Anbau ganz einfach und gelingt auch Anfängern. Nach dem ersten Versuch will man nicht mehr auf den Anbau von Chili, Paprika & Co. verzichten.

Was man sät, das erntet man

Die Qualität der Ernte beginnt mit dem Saatgut: Es sollte von einer guten Sorte stammen, die zum Standort passt, und eine gute Qualität haben. Wer selbst Saatgut für das nächste Jahr ernten möchte, kauft samenechte Sorten und schützt die Blüten vor Fremdbestäubung.

Für die Jungpflanzenanzucht benötigt man einen warmen, hellen Platz.

Pflanzen selbst aus Samen heranziehen (Jungpflanzenanzucht) oder zukaufen?

Mit der Aussaat von Chili, Paprika & Co. muss schon früh begonnen werden – bei langsam wachsenden Sorten bereits ab Ende Februar. Für die Jungpflanzenanzucht benötigt man einen hellen, warmen Platz. Für die Aussaat und Keimung reicht wenig Platz, doch nach dem Vereinzeln wird eine Fensterbank schnell zu eng.

Wer keinen hellen, warmen Platz für die eigene Jungpflanzenanzucht von Februar bis Mai hat, überlässt die Jungpflanzenanzucht lieber einem Gärtner und kauft sich die Pflänzchen zur Pflanzzeit ab Ende April/Anfang Mai in der Gärtnerei, auf dem Wochenmarkt, im Gartencenter, in Onlineshops oder bei (Online-)Tauschbörsen.

Saatgut kauft man im Gartenfachhandel, Gartenversandhandel und auf Gartenmärkten. Im Internet gibt es außerdem Foren, Facebookgruppen und Tauschbörsen, in denen man sich zum Sortentauschen verabreden kann.

Saatgutqualität

Wenn man Saatgut im Gartenfachhandel oder Gartenversandhandel kauft, kann man davon ausgehen, dass die Samen tatsächlich von der auf der Packung aufgedruckten Sorte stammen, dass keine Samen anderer Pflanzen oder Verunreinigungen darin enthalten sind, dass das Saatgut frei von Krankheiten ist und eine sortentypische Mindestgröße hat, sodass es keimfähig ist.

Auf der Verpackung muss laut Saatgutverkehrsgesetz das Abfülljahr oder das Jahr der letzten Keimprüfung aufgedruckt sein.

Woran erkennt man biozertifiziertes Saatgut?

Auf biozertifiziertem Saatgut ist die Ökokontrollstelle aufgedruckt. Diese setzt sich zusammen aus Länderkennung, der Abkürzung ÖKO sowie einer dreistelligen Nummer. Beispiele für Öko-Kontrollstellen-Nummern: DE-ÖKO-001, DE-ÖKO-003, DE-ÖKO-006, DE-ÖKO-012, DE-ÖKO-024 etc.

Frisch geerntete und getrocknete Samen von Chili, Paprika & Co., die kühl (aber frostfrei), trocken und dunkel aufbewahrt werden, beispielsweise in einem lichtundurchlässigen Schraubglas, sind etwa drei bis vier Jahre keimfähig.

Keimfähigkeitsprüfung

Eine Keimprobe lohnt sich nur, wenn man eine größere Menge Saatgut vom Vorjahr aus einer Partie (gleiche Sorte zum gleichen Zeitpunkt eingepackt) übrig hat. Die Keimprobe macht man ein paar Wochen vor der Aussaat − früh genug, um noch neues Saatgut kaufen zu können, wenn die Keimfähigkeit schlecht ausfällt.

Man verteilt eine abgezählte Anzahl von Samen auf feuchtem Küchenkrepp auf einem Teller, stülpt eine Haube darüber und stellt die Keimprobe irgendwo bei 22 bis 28 °C auf. Das Papier muss gelegentlich nachgefeuchtet werden (vorsichtig mittels Sprühflasche oder seitlich angießen). Sind nach der normalen Keimdauer (10 bis 20 Tage) keine oder nur wenige Samen gekeimt, ist das Saatgut nicht mehr geeignet.

Die richtige Sorte am richtigen Platz

Wer die Wahl hat, hat die Qual. Es gibt viele attraktive Chili- und Paprikasorten mit Früchten in leuchtenden Farben und mit Formen von Zipfelmützen über Lampions bis Glocken, die nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide sind.

Im Kapitel Sortenvielfalt (S. 77) stellen wir viele Sorten vor, doch sie sind nur ein Ausschnitt aus dem großen internationalen Sortenangebot.

Zum einen gibt es die milden Gemüsepaprika und die Chilis mit mehr oder weniger Schärfe in vielen Farben und Formen. Zum anderen gibt es hohe und niedrige Sorten – die einen kann man im Beet oder im großen Kübel, die anderen sogar im Topf anbauen. Gemüsepaprika mit ihren meist blockigen großen Früchten brauchen oft auch in der Breite etwas mehr Platz als viele der Chilisorten.

Die verschiedenen Chilisorten wachsen und reifen unterschiedlich schnell: Während ‘Cayenne’ Ende August schon rot ist, braucht die karibische Sorte ‘Scotch Bonnet’ noch Zeit.

Die verschiedenen Sorten stammen aber auch aus unterschiedlichen Klimazonen und Höhenlagen oder sie wurden für ein bestimmtes Anbauklima gezüchtet – sie vertragen unterschiedliche Standorte und brauchen unterschiedlich viel Wärme und Sonnenstunden bis zur Fruchtreife.

Sorten für besondere Standorte

Der Anbau in Töpfen, Kästen und Kübeln hat den Vorteil, dass die Pflanzen mobil sind und jederzeit umgesiedelt werden können. So kann man auch die frostempfindlichen Sorten vor Frost schützen und sie mehrjähr...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titel
• Ein Augen- und Gaumenschmaus
• Inhalt
• Chili, Paprika & Co
• Anbauwissen
• Sortenvielfalt Chili, Paprika & Co
• Gaumenfreuden
• Service