- 128 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
eBook - ePub
Über dieses Buch
Essen Sie sich fit!Blaubeeren, Spinat, Wildlachs & Co. - mit unseren Top-50-Fitmachern sagen Sie Müdigkeit und Trägheit den Kampf an. Die köstlichen Energiespender enthalten jede Menge Powerstoffe, die den Stoffwechsel in Schwung bringen und den Körper bei seiner täglichen Arbeit unterstützen. Jedes Lebensmittel wird ausführlich mit allen wichtigen Inhaltsstoffen und Wirkungen vorgestellt. Hilfreiche Tipps, köstliche Kochrezepte und eine umfassende Einleitung runden das Buch ab und machen es zum perfekten Fitnessberater. - Die 50 besten Fitmacher für Vitalität und Leistungsfähigkeit: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Fleisch, Fisch, Öle, Milchprodukte und Getränke - Jedes Lebensmittel wird ausführlich mit allen wichtigen Inhaltsstoffen und Wirkungen vorgestellt- Mit vielen begleitenden Tipps, einer ausführlichen Einleitung und vielen köstlichen Kochrezepten
Häufig gestellte Fragen
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Information
BUCHWEIZEN
Die vitalisierende Nervennahrung bringt die grauen Zellen in Schwung.
Praxistipp
Spülen Sie ungeschälte Körner vor dem Verzehr unter heißem Wasser ab. In ihren Randschichten steckt der rote Farbstoff Fagopyrin, der bei empfindlichen Menschen zu Hautirritationen führen kann. Beim Kochen den rötlichen Schaum einfach abschöpfen.
INHALTSSTOFFE UND WIRKUNG
In puncto gesunde Inhaltsstoffe liegt Buchweizen weit vorn. Die komplexen Kohlenhydrate in dem wertvollen Getreide liefern Energie, ohne den Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigen zu lassen und dadurch für eine vermehrte Ausschüttung von Insulin zu sorgen. So machen Sie Hungerattacken und Leistungstiefs den Garaus und bleiben lange satt und fit.
Zudem enthalten die Getreidekörner knapp 10 % Eiweiß, das reich an lebensnotwendigen Eiweißbausteinen (Aminosäuren) ist. Insbesondere Lysin und Tryptophan sind überdurchschnittlich vorhanden. Lysin ist eine wichtige Nervennahrung, die die Lernfähigkeit verbessert und geistige Leistungsfähigkeit fördert. Tryptophan stärkt die Immunabwehr, sorgt für Entspannung und ist unter anderem als Vorstufe des „Glückshormons“ Serotonin von Bedeutung.
Die nussig schmeckenden Körner sind zudem reich an den Fitness-Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Kalzium. Kalium aktiviert Enzyme, hält die Muskeln geschmeidig und reguliert den Wasserhaushalt. Kalzium sorgt für stabile Knochen und fördert zusammen mit Magnesium das reibungslose Zusammenspiel von Nerven und Muskeln.
Zusätzlich tragen verschiedene B-Vitamine im Buchweizen zur optimalen Funktion von Gehirn, Nerven und Muskeln bei.
CHIA-SAMEN
Die kleinen Samen schützen Herz und Gefäße und stärken das Immunsystem.
Praxistipp
Ob im Müsli, im Salat oder im Brot eingebacken, pur oder gequollen als Gel – Chia-Samen sind überaus vielseitig verwendbar. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Samen als neuartiges Lebensmittel genehmigt, allerdings sollte man pur nicht mehr als 15 Gramm pro Tag essen und auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten.
INHALTSSTOFFE UND WIRKUNG
Die kleinen braunen Samen punkten vor allem mit ihrem hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren sorgen für geschmeidige Gefäße und beeinflussen alle Blutfettwerte positiv. Besonders reichlich sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, darunter die lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren, vertreten. Diese müssen mit der Nahrung zugeführt werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Sie senken den ungesunden LDL-Cholesterin- und den Gesamtcholesterinspiegel. Darüber hinaus sind sie wichtig für die Entwicklung des Gehirns und der Nervenzellen und daher besonders wertvoll für die geistige Leistungsfähigkeit.
Chia-Samen liefern zudem eine große Portion Vitamin E. Das Vitamin schützt vor freien Radikalen, stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Auch der Magnesiumgehalt der kleinen Samen ist beachtlich. Das Mineral ist ein wichtiger Bestandteil von stabilen Knochen und schützt vor Osteoporose.
Chia-Samen enthalten zudem reichlich Ballaststoffe, die die Verdauung in Schwung bringen. Mit Wasser übergossen quellen sie etwa um das 10-fache zu einer gelartigen Masse auf. So sorgen die Samen für lang anhaltende Sättigung und die gefürchteten Heißhungerattacken entfallen.
MANDEL-CHIA-PUDDING MIT APFELWÜRFELN
FÜR 2 PORTIONEN
1 Vanilleschote
3 El Chia-Samen
200 ml ungesüßte Mandelmilch
2 El weißes Mandelmus
2 süße, reife Äpfel
50 g geschälte Mandeln
Vanilleschote längs aufschlitzen und mit einem Messer das Mark herauskratzen. Chia-Samen mit Vanillemark, Mandelmilch und Mandelmus in eine Schüssel geben, gut vermischen, dann im Kühlschrank mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, einweichen lassen. Für einen festen Pudding weniger Flüssigkeit, für einen weicheren Pudding mehr Flüssigkeit zugeben.
Die Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Apfelwürfel und Mandeln über den Pudding geben und servieren.
HAFERFLOCKEN
Der eiweißreiche Muntermacher bringt den Stoffwechsel auf Trab und sorgt für einen fitten Start in den Tag.
Praxistipp
Kombinieren Sie Haferflocken mit Milch oder Milchprodukten – so ist das Eiweißangebot komplett und Ihr Körper wird mit allen wichtigen Eiweißbausteinen versorgt.
INHALTSSTOFFE UND WIRKUNG
Haferflocken sind randvoll gefüllt mit gesunden Inhaltsstoffen. Hafer ist das eiweißreichste Getreide. Das im Hafer vorhandene Eiweiß hat im Vergleich zu anderen Getreidesorten eine höhere biologische Wertigkeit und liefert fast alle lebensnotwendigen Eiweißbausteine (Aminosäuren).
Haferflocken zum Frühstück bringen den Stoffwechsel nach der Nachtruhe wieder in Schwung. Die komplexen Kohlenhydrate liefern Energie, ohne den Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigen zu lassen. Die Ausschüttung von Insulin erfolgt...
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Impressum
- Titel
- WICHTIGER HINWEIS
- Inhalt
- Einleitung
- Obst
- Gemüse & Pilze
- Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse & Co.
- Fleisch & Fisch
- Sonstiges
- Glossar
- Inhaltsstoffe und Wirkungen
- Alle Rezepte auf einen Blick
- Mehr eBooks zum Thema Gesundheit und Ernährung