Die Nahrung. Jahrgang 21, Heft 10
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Die Nahrung. Jahrgang 21, Heft 10

  1. 136 Seiten
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Die Nahrung. Jahrgang 21, Heft 10

Über dieses Buch

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Information

Verlag
De Gruyter
Jahr
2022
eBook-ISBN:
9783112646120
ISBN drucken
9783112646113
Thema
Medizin

Inhaltsverzeichnis

  1. Mitarbeiter-Bedingungen
  2. Zur Wirkung biologisch aktiver Stoffe der Nahrung
  3. Der Einfluß des Zusatzes einiger Pökelmischungsbestandteile auf den Gehalt an Nucleotiden
  4. Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 11. Mitt. Zur Theorie der Abhängigkeit der Geruchsempfindungsgrößen flüchtiger Säuren und Basen in wäßrigen Lösungen von ihren Konzentrationen und vom pH-Wert sowie Ableitungen quantitativer Analysenverfahren mit Hilfe der „Subjektiven Olfaktometrie“
  5. Untersuchungen zur Herstellung von kugelförmigen Proteinformgebilden
  6. Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die thermische Verfestigung von Proteinkoagulaten
  7. Modifizierung der funktionellen Eigenschaften von Ackerbohnenprotein durch Acetylierung
  8. Untersuchungen zum Einsatz von rohproteinreichem Weizen in der Broilerfütterung 4. Mitt. Nährstoff- und Aminosäurengehalt der verzehrbaren Teile
  9. Zur Gesamtkörperanalyse von Ratten unter besonderer Berücksichtigung der Fettbestimmung. Möglichkeit der rechnerischen Ermittlung von Fett und Eiweiß
  10. Eine kolorimetrische Routinemethode zur quantitativen Mikroanalyse von freiem a-Aminostickstoff in Proteinhydrolysaten
  11. Zur Rückstandssituation bei Milchprodukten nach Wirksamwerden des „DDT-Stufenprogramms“ in der DDR
  12. Streulichtphotometrische und viskosimetrische Untersuchungen an Pektinen in wäßrigen Lösungen zur Molmassenbestimmung
  13. Untersuchungen zum Gehalt krebserzeugender Kohlenwasserstoffe in Räucherwaren der DDR und der Ungarischen VR
  14. Kurznachrichten
  15. BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN
  16. Wissenschaftlicher Kurzbericht
  17. ZUR GASCHROMATOGRAPHISCHEN BESTIMMUNG DES JODGEHALTES DER MILCH
  18. CONTENTS

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