eBook - PDF
Die Nahrung. Jahrgang 21, Heft 9
- 108 Seiten
- German
- PDF
- Über iOS und Android verfügbar
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Die Nahrung. Jahrgang 21, Heft 9
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Information
eBook-ISBN:
9783112646144Auflage
1Inhaltsverzeichnis
- Mitarbeiter-Bedingungen
- Chemical and microbial evaluation of Egyptian dried egg white prepared by different techniques
- The Relation between Ketone Bodies, Glucose and Minerals Contents in Bovine Blood under Various Physiological Conditions
- Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 3. Mitt. Zur Löslichkeit von in 5%iger Natriumchloridlösung hitzebehandelten sowie mit Dialdehydstärke modifizierten Ackerbohnenproteinfasern
- Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 4. Mitt. Uber den Gehalt an Sulfhydryl- und Disulfidgruppen in Proteinen und Proteinfasern in Abhängigkeit unterschiedlicher Modifizierungseinflüsse
- Veränderungen der funktionellen Eigenschaften von Proteinfasern und daraus hergestellter Proteintexturate in Abhängigkeit einiger Einflußgrößen der entsprechenden' Spinnlösungen
- Uber den Zusammenhang der funktionellen Eigenschaften von Sonnenblumensaatprotein-Casein(l: 1)-Fasern und Bindemitteln mit entsprechenden Proteintexturaten
- Verunreinigung von pflanzlichen Lebensmitteln durch bleihaltigen Straßenstaub
- Bewertung des Arsengehaltes der Luft
- Chemische Modifizierung von Proteinen 3. Mitt. Zeitabhängigkeit der Reaktion von Casein mit Dialdehyd' stärke und anderen Aldehyden
- Bestimmung der Polarität gesättigter Monoglyceride durch Gaschromatographie
- Fortschrittsbericht. Zur Kenntnis der Acyllactylate als Emulgatoren für Lebensmittel
- Kurznachrichten