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Ochsen, Zimt und Bratwurstduft
Ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
- 184 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
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Ochsen, Zimt und Bratwurstduft
Ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit
Über dieses Buch
Bei der Suche nach den Wurzeln deutscher Ess- und Trinkkultur stößt man immer wieder auf die fränkische Metropole: Nürnberger Kaufleute, die "Pfeffersäcke", verbreiteten neue Gewürze aus Asien.
Wer es sich leisten konnte, würzte nun üppig mit Gewürznelken oder Muskat. Gleichzeitig sorgte "des deutschen Reiches Bienengarten" in den Wäldern um Nürnberg für Süßes. Eine florierende Wirtshausszene schuf zudem Gastlichkeit für Besucher und heimische Handwerker; Reichstage und Turniere zogen Besucherströme an – der Zutrieb von Ochsen aus Ungarn sicherte deren Verpflegung. Und wussten Sie, dass zu den ersten Kaffeehändlern der Nürnberger Kaufmann Johan Sigismund Wurffbain gehörte?
Heute prägen Spezialitäten wie Bratwürste, Lebkuchen und manches mehr das Image der Stadt. Wie kam es dazu? Dieses Buch dokumentiert ein nachhaltiges kulturelles Erbe, gewürzt mit Anekdoten und Kuriosem.
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Titel
- Impressum
- Inhalt
- Einleitung
- Safran in die Käsesuppe – Neue Rezepte erobern Deutschlands Küchen
- Gewürze aus dem Orient – Nürnberg als Drehkreuz in der Lieferkette
- Honig fürs Rührei – Zutat aus des Reiches Bienengarten
- Ochsen aus Ungarn – Fleisch für Reichstage und Turniere
- Wirtshäuser in allen Gassen – Gastlichkeit in großer Dichte
- Bier und Wein statt Wasser – Viel Nachschub für durstige Kehlen
- Streit um den „Türkentrank“ – Ein Zuckerbäcker als Kaffee-Pionier
- Bratwürste, Lebkuchen und Co. – Delikatessen prägen das Image einer Stadt
- Kampf den Sägespänen – Qualität als Vorteil für Händler und Verbraucher
- Ein Blick in die Gegenwart – Zwischen Biofach und Bauernhöfen
- Anhang
Häufig gestellte Fragen
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