Der vollständige, aktualisierte und ergänzte Überblick über Entstehung, Epidemiologie, Diagnostik, Therapie und Prophylaxe von Nahrungsmittelallergien mit allen Nahrungsmittelallergenen von A-Z. Dazu Testmethoden, Kreuzreaktivität, Nahrungsmittelzusatzstoffe und Informationen zu den Risiken genmanipulierter Nahrungsmittel.
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Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen
Immunologie - Diagnostik - Therapie - Prophylaxe
- 328 Seiten
- German
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Immunologie - Diagnostik - Therapie - Prophylaxe
Über dieses Buch
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Title Page
- Front Matter
- Copyright
- Vorwort zur 3. Auflage
- Vorwort zur 1. Auflage
- Herausgeber- und Autorenverzeichnis
- Abkürzungsverzeichnis
- Table of Contents
- Kapitel 1: Begriffsbestimmung
- Kapitel 2: Prävalenz
- Kapitel 3: Die Rolle des Magen-Darm-Trakts
- Kapitel 4: Pathogenese
- Kapitel 5: Klinik der Nahrungsmittelallergien
- Kapitel 6: Nahrungsmittelintoleranzen und entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen
- Kapitel 7: Diagnostik
- Kapitel 8: Nahrungsmittelallergene
- Kapitel 9: Nahrungsmittelzusatzstoffe (Additiva)
- Kapitel 10: Therapie und Prävention
- Kapitel 11: Nahrungsmittelallergie im Kindesalter
- Kapitel 12: Lebensmittelrechtliche Bestimmungen zum Schutz der Verbraucher
- Literatur
- Stichwortverzeichnis
Häufig gestellte Fragen
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