Dieses Buch beschreibt Lebensmitteltrends aus den Themenkomplexen Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Es werden anschaulich aktuelle Themen für die Lebensmittelindustrie und dem Lebensmittelhandel behandelt. Die Fallstudien wurden von Masterstudenten des Studiengang Lebensmittelwirtschaft der Hochschule Trier im Fach Unternehmensführung bearbeitet und präsentiert.
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Nachhaltigkeit und Digitalisierung in der Lebensmittelwirtschaft
8 Fallstudien
- 228 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
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Über dieses Buch
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Über das Buch
- Inhaltsverzeichnis
- 1. Lebensmittelverschwendung und Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen (Melis Eda Döner)
- 2. Regionale Lebensmittel – Der Ernährungstrend Marken und der Lebensmitteleinzelhandel (Sebastian Hennen)
- 3. Analyse des Fleischkonsums und Darstellung von Pflanzlichen Alternativen am Beispiel von Fleischersatzprodukten (Nino Lautwein)
- 4. Landwirtschaft 4.0 - Digitalisierung in der Milchviehwirtschaft (Eva Schneider)
- 5. Lohnt sich Too Good To Go für die Umwelt und das anwendende Unternehmen? Am Beispiel des Backshops der Totaltankstelle in Tarforst (Maximilian Staudt)
- 6. Trendanalyse der pflanzenbasierten Ernährung und Erstellung von Handlungsempfehlungen für Lebensmittelunternehmen auf diesem Markt (Stefanie Weiß)
- 7. Analyse und Bewertung eines Nachhaltigkeitskonzepts zur Reduzierung von Verpackungsabfällen am Beispiel eines etablierten Mehrwegpools (Lena Zenner)
- 8. Businessplan Für eine Solarbetriebene Grillstation der Firma Solarflame (Kai-Jonas Zwickel)
- Impressum
Häufig gestellte Fragen
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