Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche
Aus dem langjährigen Erfahrungsschatz eines leidenschaftlichen Kochs: 60 beliebte Klassiker...
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Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche
Aus dem langjährigen Erfahrungsschatz eines leidenschaftlichen Kochs: 60 beliebte Klassiker...
Über dieses Buch
Johann Lafer präsentiert hier die Rezepte, die er liebt. In 60 Kapiteln werden ausgewählte Klassiker Schritt für Schritt in Bild und Text vorgestellt. Darauf folgen über 300 raffinierte Varianten, vom Starkoch mit genialen Gespür für Geschmack entwickelt. Da werden Bratkartoffeln mit Spargel und Bärlauch kombiniert oder aus Süßkartoffeln mit Walnüssen bereitet. Die wunderbar sahnige Eiscreme lockt in zarten Pastellfarben. Frikadellen gibt es klassisch, aber auch sehr fein aus gehacktem Lachs oder Lamm. So geht es weiter mit knusprigen Frühlingsröllchen, cremigen Gemüsesuppen, dem allerbesten Krustenbraten, zarter Panna cotta ... und, und, und. Durch die verführerischen Fotos kann man kann gar nicht aufhören zu blättern. Das Schöne ist, dass es ganze 480 Seiten dauert, bis man beim letzten Rezept, der umwerfenden Zabaione, ankommt. Ein Buch für Genießer, für Anfänger wie Fortgeschrittene, die Johann Lafer in die hohe Kunst der einfachen Küche einführt.
Häufig gestellte Fragen
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Hinweis zur Optimierung
- Impressum
- Vorwort
- Lebensmittel
- Töpfe und Pfannen
- Messer
- Backformen
- Küchenhelfer
- Küchengeräte
- Bolognese
- Bouillon
- Brathähnchen
- Bratkartoffeln
- Carpaccio
- Chutney
- Crème brûlée
- Crêpes
- Crostini
- Curry
- Eiscreme
- Fischklöße
- Frikadellen
- Frikassee
- Frühlingsrollen …
- Gefülltes Gemüse
- Gemüsesuppen
- Geschnetzeltes
- Gnocchi
- Gratin
- Gulasch
- Hollandaise
- Kartoffelsalat
- Klöße
- Krustenbraten
- Lasagne
- Maultaschen
- Mayonnaise
- Mousse au chocolat
- Panna cotta
- Parfait
- Pesto
- Pizza
- Püree
- Quiche
- Räuchern
- Ravioli
- Risotto
- Roastbeef
- Rösti
- Rote Grütze
- Rotkohl
- Rouladen
- Sauerbraten
- Schmarrn
- Schnitzel
- Serviettenknödel
- Sorbet
- Soufflé
- Spätzle
- Steak
- Strudel
- Sülze
- Sushi
- Tafelspitz
- Tatar
- Tempura
- Tiramisu
- Vinaigrette
- Zabaione
- Johann Lafers Profi-Tipps
- Danksagung