Mit den kreativen Vleisch-Rezepten ohne Fleisch schmeckt es endlich genauso herzhaft und lecker wie mit Fleisch, dabei gesünder und nachhaltiger.
Flexitarier und solche, die es werden wollen, haben vielfältige Gründe, weniger Fleisch zu essen: Tierschutz, gesunder Lebensstil, Auswirkungen auf die Umwelt sowie Vegetarier im Freundes- und Familienkreis. Fleischalternativ-Produkte (FAP) treffen mitten ins Herz dieser aktuellen Mega-Ernährungstrends.
Die Kochrezepte in diesem Buch spiegeln alles wider, was wir mehrheitlich gerne essen: Herzhaftes wie Schnitzel, Burger, Bolognese, Kebap oder Wraps bis hin zu Vischstäbchen. Dazu gibt es informative Workshops zu Themen wie "Hack", "Umami aus Pflanzen" oder "Raucharoma & Speckersatz".
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Über dieses Buch
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Information
Thema
ArtThema
Culinary ArtsInhaltsverzeichnis
- Hinweis zur Optimierung
- Impressum
- Backofenhinweis
- Vorwort
- Die Verzehrwende Für eine bessere Zukunft mit weniger Fleisch
- Alternative Liste Die Grundprodukte – eine kleine Warenkunde
- DIY-Hack & Co. Vegane Basisprodukte zur Weiterverarbeitung
- Burgerpattys Acht vegane und vegetarische Convenienceund DIY-Bratlinge für Hamburger im Vergleich
- Schnitzel, Nuggets & Co. Sechs panierte Bratlinge im Vergleich
- Frankfurter, Wiener & Co. Acht Vürstchen im Vergleich
- Grundrezepte: Fonds, Pasten & Jus
- Grundrezepte: Marinaden
- Grundrezepte: Seitan
- Grundrezepte: V-Speck
- Grundrezepte: Saucen
- Grundrezepte: Buns
- Grundrezepte: Brötchen
- Grundrezepte: Teigblätter
- Brotzeit & Fast Food
- Burger & Hack
- Aus aller Welt
- Hausmanns- kost
- Produkte
- Der Autor
- Die Foodstylistin
- Danke!
- Bezugsquellen
Häufig gestellte Fragen
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