Esst mehr Vleisch!
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Kreativ kochen mit Fleischalternativen

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Kreativ kochen mit Fleischalternativen

Über dieses Buch


 Mit den kreativen Vleisch-Rezepten ohne Fleisch schmeckt es endlich genauso herzhaft und lecker wie mit Fleisch, dabei gesünder und nachhaltiger.
Flexitarier und solche, die es werden wollen, haben vielfältige Gründe, weniger Fleisch zu essen: Tierschutz, gesunder Lebensstil, Auswirkungen auf die Umwelt sowie Vegetarier im Freundes- und Familienkreis. Fleischalternativ-Produkte (FAP) treffen mitten ins Herz dieser aktuellen Mega-Ernährungstrends.
Die Kochrezepte in diesem Buch spiegeln alles wider, was wir mehrheitlich gerne essen: Herzhaftes wie Schnitzel, Burger, Bolognese, Kebap oder Wraps bis hin zu Vischstäbchen. Dazu gibt es informative Workshops zu Themen wie "Hack", "Umami aus Pflanzen" oder "Raucharoma & Speckersatz". 

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Inhaltsverzeichnis

  1. Hinweis zur Optimierung
  2. Impressum
  3. Backofenhinweis
  4. Vorwort
  5. Die Verzehrwende Für eine bessere Zukunft mit weniger Fleisch
  6. Alternative Liste Die Grundprodukte – eine kleine Warenkunde
  7. DIY-Hack & Co. Vegane Basisprodukte zur Weiterverarbeitung
  8. Burgerpattys Acht vegane und vegetarische Convenienceund DIY-Bratlinge für Hamburger im Vergleich
  9. Schnitzel, Nuggets & Co. Sechs panierte Bratlinge im Vergleich
  10. Frankfurter, Wiener & Co. Acht Vürstchen im Vergleich
  11. Grundrezepte: Fonds, Pasten & Jus
  12. Grundrezepte: Marinaden
  13. Grundrezepte: Seitan
  14. Grundrezepte: V-Speck
  15. Grundrezepte: Saucen
  16. Grundrezepte: Buns
  17. Grundrezepte: Brötchen
  18. Grundrezepte: Teigblätter
  19. Brotzeit & Fast Food
  20. Burger & Hack
  21. Aus aller Welt
  22. Hausmanns- kost
  23. Produkte
  24. Der Autor
  25. Die Foodstylistin
  26. Danke!
  27. Bezugsquellen

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