Die neue echte italienische Küche
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Die neue echte italienische Küche

Typische Rezepte und kulinarische Impressionen aus allen Regionen

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Die neue echte italienische Küche

Typische Rezepte und kulinarische Impressionen aus allen Regionen

Über dieses Buch

Für viele Liebhaber italienischer Küche gilt sie als das Italienkochbuch schlechthin: Die echte italienische Küche. Veröffentlicht 1990 und mehrfach ausgezeichnet, wurde der Longseller zu einem der erfolgreichsten Kochbücher. Nun ist Fortsetzung erschienen. Was schon den ersten Band auszeichnete, gilt auch für die neue italienische Küche: Das ganze Spektrum italienischer Kochkunst wird vorgestellt. Von Ligurien bis nach Sizilien - über 200 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens zeigen, wie heute in Italien gekocht wird. Reportagen in jedem Kapitel erzählen von Land und Leuten der Region, ihren Produkten, der Küche und den Weinen. In 15 Jahren wandeln sich Koch- und Essgewohnheiten. Und wer die Rezepte liest, wird feststellen: Im heutigen Italien wird leichter gekocht und Zutaten anders kombiniert. Das Bewährte mit Modernem zu verbinden, dieser Spagat gelingt der neuen echten italienischen Küche. Es ist ein Buch für Kochkünstler und Genießer.

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Inhaltsverzeichnis

  1. La bella cucina ...
  2. Ligurien und Toskana-Küste
  3. Po-Ebene
  4. Alpengebiete
  5. Toskana, Umbrien und die Marken
  6. Latium, Kampanien und Sardinien
  7. Abruzzen, Molise und Apulien
  8. Basilikata und Kalabrien
  9. Sizilien
  10. Glossar
  11. Danksagung